## طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم

تُعدّ الكبسة من أشهر الأطباق السعودية، و إليك طريقة عملها باللحم :

المكونات:

*

اللحم:

1 كيلو لحم غنم (يفضل الضأن) مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
*

الأرز البسمتي:

2 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة ساعة على الأقل.
*

البصل:

2 حبة بصل كبيرة مفرومة.
*

الطماطم:

4 حبات طماطم مقطعة شرائح.
*

البهارات:

* 2 ملعقة كبيرة بهارات كبسة جاهزة.
* 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
* 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
* 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* 1/4 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري، يعطي لوناً جميلاً).
*

الزيت النباتي:

1/2 كوب زيت نباتي.
*

الماء:

4 أكواب ماء ساخن.
*

ملح:

حسب الرغبة.
*

زيت سمن أو زبدة:

ملعقتان كبيرتان (اختياري، لإضافة نكهة مميزة).

طريقة التحضير:

1-تحضير اللحم: في قدر كبير، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي قطع اللحم واتركيها تقلى حتى تتحمر من جميع الجوانب.
2-إضافة البصل والبهارات: أضيفي البصل المفروم إلى اللحم، وقلبي حتى يذبل. ثم أضيفي جميع البهارات (البهارات الجاهزة، القرفة، الهيل، القرنفل، الفلفل الأسود، الزعفران إن استخدمت)، والملح، وقلبي جيداً حتى تختلط مع اللحم.
3-إضافة الطماطم والماء: أضيفي شرائح الطماطم إلى القدر، وقلبي. ثم اسكبي الماء الساخن فوق اللحم والطماطم والبهارات.
4-طهي اللحم: غطي القدر واتركي اللحم ينضج على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى يصبح طرياً. يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
5-إضافة الأرز: بعد نضج اللحم، أضيفي الأرز المنقوع إلى القدر. قلبي برفق حتى يختلط مع اللحم والمرق. إذا كنت تستخدمي الزبدة أو السمن، أضيفيها في هذه المرحلة.
6-طهي الأرز: زيدي كمية الماء إذا لزم الأمر لكي يغطي الأرز تماماً. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج الأرز تماماً ويتم امتصاص الماء.
7-التقديم: بعد نضج الأرز، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق تقريباً قبل التقديم. قدمي الكبسة ساخنة مع سلطة خضراء، وخبز عربي.

نصائح:

* يمكنك استخدام قدر ضغط لتسريع عملية طهي اللحم.
* يمكنك إضافة مرق اللحم أو الدجاج بدلاً من الماء للحصول على نكهة أغنى.
* بعض الأشخاص يفضلون إضافة البهارات إلى الأرز مباشرةً قبل الطهي.
* جربي إضافة بعض الزبيب أو اللوز المقشر إلى الكبسة لإضافة نكهة مميزة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!