طريقة عمل المنتو تختلف قليلاً باختلاف المنطقة ووصفة العائلة، لكن إليك وصفة أساسية يمكنك تعديلها حسب ذوقك :

المكونات:

* 500 غرام دقيق قمح (منخول)
* 7 غرام خميرة فورية (أو 20 غرام خميرة عادية)
* 10 غرام سكر
* 5 غرام ملح
* 300 مل ماء دافئ (قد تحتاجين إلى أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (اختياري، يُضفي نكهة ولونًا جميلًا)

طريقة التحضير:

1-تفعيل الخميرة: في وعاء صغير، امزجي الماء الدافئ مع السكر والخميرة. اتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتتكون رغوة على السطح. إذا لم تتفاعل الخميرة، استبدليها بكمية جديدة.
2-العجن: في وعاء كبير، امزجي الدقيق والملح. أضيفي مزيج الخميرة والزيت (إن استخدمت) تدريجياً إلى الدقيق، واعجني المكونات جيداً حتى تتكون عجينة لينة وطرية ومتماسكة. قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الماء أو الدقيق حسب الحاجة. العجن مهم جداً للحصول على منتو ناعم. استمري في العجن لمدة 10-15 دقيقة على الأقل، أو حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
3-الراحة: ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، غطيها بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.
4-التشكيل: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرات الجولف تقريباً. يمكنك تشكيلها باليد أو باستخدام آلة صنع الخبز.
5-الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). رصي كرات المنتو على صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الخبز. اتركيها ترتاح قليلاً (10-15 دقيقة) قبل الخبز.
6-خبز المنتو: اخبزي المنتو لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً من الخارج.

نصائح:

* يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الحبة السوداء أو الكمون أو الشمر للعجينة لنكهة إضافية.
* إذا كنتِ تستخدمين فرنًا كهربائياً، قد تحتاجين إلى تقليل درجة الحرارة قليلاً لتجنب حرق المنتو من الخارج قبل أن ينضج من الداخل.
* يمكنك تغطية المنتو بقطعة قماش مبللة بعد إخراجه من الفرن للحفاظ على طراوته.


أتمنى أن تجرّبي هذه الوصفة وتُخبريني بنتيجتها! تذكري أن التمرين هو المفتاح للحصول على أفضل النتائج.