هناك طريقتان أساسيتان لتحضير الجريش بالدجاج، إحداهما بطيئة وسهلة والأخرى أسرع :

الطريقة الأولى: الطريقة البطيئة (أكثر نكهة)

المكونات:

* 1 كوب جريش (يُنقع في الماء لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل)
* 1 كيلو دجاج مقطع (يفضل قطع الفخذ والساق)
* 2 بصلة متوسطة، مفرومة
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
* 4 أكواب مرق دجاج (أو ماء + مكعب مرق دجاج)
* 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود (أو حسب الرغبة)
* 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري، لإضافة نكهة مميزة)
* 1/2 ملعقة صغيرة كركم (اختياري، للون)
* 1/2 كوب بقدونس مفروم ( للتزيين)

طريقة التحضير:

1-تحضير الدجاج: في قدر كبير، سخّني الزيت على نار متوسطة. أضيفي قطع الدجاج واتركيها تتحمر من جميع الجهات.
2-إضافة البصل: أضيفي البصل المفروم إلى الدجاج واتركيه حتى يذبل.
3-إضافة الجريش: صفّي الجريش من ماء النقع وأضيفيه إلى القدر. قلبي جيداً.
4-إضافة التوابل والمرق: أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الهيل (إن استخدمت)، والكركم (إن استخدمت) والمرق.
5-الطهي: غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى ينضج الجريش ويصبح طرياً. راقبي مستوى الماء/الل مرق، وأضيفي المزيد إن لزم الأمر لمنع الجريش من الجفاف.
6-التقديم: زيني الجريش بالبقدونس المفروم وقدميه ساخناً.

الطريقة الثانية: الطريقة السريعة (في قدر الضغط)

المكونات:

هي نفسها المكونات في الطريقة الأولى.

طريقة التحضير:

1. اتبعي الخطوات من 1 إلى 3 من الطريقة الأولى.
2. أضيفي التوابل والمرق إلى القدر.
3. أغلق قدر الضغط على نار عالية حتى يبدأ بخروج البخار، ثم خففي النار واتركيه لمدة 20-25 دقيقة.
4. اتركيه يبرد قليلاً قبل فتحه.
5. زيني الجريش بالبقدونس المفروم وقدميه ساخناً.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة المزيد من الخضار مثل الجزر، البطاطا، أو الفلفل الأخضر إلى الجريش.
* للحصول على قوام كريمي أكثر، يمكنك إضافة القليل من الزبدة أو كريمة الطبخ في نهاية الطهي.
* بعض الناس يفضلون إضافة عصير ليمون قبل التقديم.


أتمنى أن تجرّبي الوصفة وتستمتعي بها! دعيني أعرف إذا كان لديك أي أسئلة أخرى.