"العصيدة السعودية" يشير إلى نوع من العصيدة التي تُحضّر في المملكة العربية السعودية. لكن هذا الوصف عام جدًا، فالعصيدة تختلف في مكوناتها وطريقة تحضيرها من منطقة لأخرى ومن عائلة لأخرى.

بشكل عام، تتكون العصيدة السعودية من :

*

الدقيق:

عادةً ما يكون دقيق القمح الكامل أو دقيق الشعير، أو مزيج منهما. يُستخدم أحيانًا دقيق الذرة أو أنواع أخرى من الدقيق، وهذا يعتمد على المنطقة والتقاليد.
*

الماء:

المكون الأساسي الآخر، يُضاف بالتدريج أثناء الطبخ للحصول على القوام المطلوب.
*

الملح:

يُضاف للمذاق.
*

المكونات الإضافية:

هنا تختلف الوصفات بشكل كبير، وقد تتضمن:
*

السمن أو الزبدة:

لإضافة نكهة وطرية.
*

الحليب:

لإعطاء العصيدة قوامًا أكثر ثراءً.
*

السكر:

في بعض الوصفات، خاصةً إذا كانت العصيدة تُقدم كحلوى.
*

التمر أو العسل:

لإضافة حلاوة طبيعية.
*

البهارات:

مثل الهيل أو القرفة، خاصةً في الوصفات الحلوة.
*

اللحم أو الدجاج:

في بعض المناطق، تُضاف قطع من اللحم أو الدجاج للعصيدة لتصبح وجبة رئيسية دسمة.


لذا، لا يوجد وصفة واحدة "عصيدة سعودية". لتحديد وصفة معينة، تحتاج إلى معرفة المنطقة أو العائلة التي تنتمي إليها الوصفة.