هناك عدة طرق لطهي الدجاج المضغوط، وتختلف الطريقة المثلى بناءً على نوع قطع الدجاج ووقتك المتاح. إليك بعض الطرق الشائعة :

1. طريقة الضغط السريع (Quick Pressure Cooking):

*

مكونات:

قطع دجاج (صدر، أفخاذ، أجنحة،...)، بهارات (ملح، فلفل، ثوم بودرة، بصل بودرة، بابريكا،...)، سائل (ماء، مرق دجاج، حليب جوز الهند...).
*

طريقة التحضير:

1. ضع قطع الدجاج في قدر الضغط.
2. أضف البهارات والسائل (كمية كافية لتغطية الدجاج تقريباً).
3. أغلق قدر الضغط جيداً وتأكد من إغلاق صمام الأمان.
4. اضبط وقت الضغط على حسب نوع وكمية الدجاج:
*

صدور دجاج:

5-7 دقائق على ضغط عالي.
*

أفخاذ دجاج:

10-12 دقيقة على ضغط عالي.
*

دجاج كامل:

20-25 دقيقة على ضغط عالي.
5. بعد انتهاء وقت الضغط، اترك قدر الضغط يتخلص من الضغط بشكل طبيعي (Natural Pressure Release) لمدة 10 دقائق تقريباً. ثم حرر الضغط المتبقي يدوياً (Quick Release).
6. افتح قدر الضغط بحذر وافصل الدجاج عن السائل. يمكنك استخدام السائل كمرق.
7. قدم الدجاج حسب رغبتك.


2. طريقة الضغط مع الخضار:

* هذه الطريقة مشابهة للطريقة السابقة، ولكنها تتضمن إضافة خضار مثل الجزر، البصل، البطاطس، الفلفل الرومي...
* أضف الخضار مع الدجاج والبهارات والسائل في قدر الضغط.
* وقت الضغط يعتمد على نوع الخضار، قد تحتاج لزيادة وقت الضغط قليلاً.


3. طريقة الضغط مع الصلصة:

* هذه الطريقة مثالية لإعداد دجاج مع صلصة معينة مثل صلصة الباربكيو، الكاري، أو التشيلي.
* أضف الدجاج والصلصة والبهارات في قدر الضغط.
* وقت الضغط يعتمد على نوع الصلصة وكثافتها.

نصائح هامة:

*

لا تفرط في ملء قدر الضغط.

اترك مساحة كافية للبخار.
*

استخدم دائماً سائل كافي

لتغطية الدجاج جزئياً على الأقل.
*

اتبع تعليمات قدر الضغط الخاص بك

بدقة.
*

تحقق من نضج الدجاج

قبل تناوله. يجب أن يكون عصير الدجاج شفافاً وليس وردياً.
*

يمكنك إضافة نكهة إضافية

باستخدام أوراق الغار، الفلفل الحار، أو الأعشاب.


تذكر أن أوقات الطهي المذكورة هي تقديرية، وقد تحتاج إلى تعديلها حسب نوع قدر الضغط وكمية الدجاج. الخبرة هي أفضل معلم في هذا المجال! جرب، ولاحظ، وقم بالتعديلات اللازمة لتحقيق أفضل النتائج.