دجاج بالليمون والزعفران : طبق ملكي بنكهة شرقية رائعة

مزيج الليمون والزعفران يعطي الدجاج نكهة فريدة ومميزة. هذا الطبق يجمع بين الحموضة اللطيفة للليمون والرائحة الزكية للزعفران، مما يجعله خياراً مثالياً للعزائم الخاصة أو وجبة يومية مميزة.

المكونات:

• دجاج: قطع دجاج حسب الرغبة (صدر، أفخاذ، أو قطع صغيرة)
• بصل: مفروم
• ثوم: مهروس
• زيت زيتون: للقلي
• زعفران: خيوط أو مسحوق
• ليمون: عصير وقشر مبشور
• زنجبيل: مبشور (اختياري)
• كركم:
• كمون:
• فلفل أسود:
• ملح: حسب الرغبة
• زيت نباتي: للقلي
• ماء: حسب الحاجة
• أرز بسمتي: للتقديم

طريقة التحضير:

1. تتبيلة الدجاج:
   • في وعاء، ضعي قطع الدجاج مع عصير الليمون، قشر الليمون المبشور، الزعفران، الزنجبيل، الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، والملح.
   • قلبي المكونات جيداً حتى تتغطى قطع الدجاج بالتتبيلة واتركيها لمدة ساعة على الأقل.
2. تحضير الصلصة:
   • سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
   • أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
   • أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة 30 ثانية.
3. طهي الدجاج:
   • أضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى الصلصة وقلبيها جيداً حتى تتحمر.
   • أضيفي الماء المغلي لتغطية الدجاج بحوالي 2 سم.
   • غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
4. التقديم:
   • قدمي الدجاج بالليمون والزعفران ساخناً مع الأرز البسمتي.
   • يمكنكِ تزيين الطبق بالكزبرة الطازجة أو البصل الأخضر.

نصائح إضافية:

• الزعفران: يمكنكِ نقع خيوط الزعفران في الماء الساخن لمدة 10 دقائق قبل إضافتها للتتبيلة للحصول على لون ونكهة أقوى.
• الحرارة: تجنبي طهي الدجاج على درجة حرارة عالية جداً حتى لا يجف.
• الخضروات: يمكنكِ إضافة خضروات أخرى مثل البطاطا أو الجزر إلى الطبق.
• التقديم: يمكن تقديم هذا الطبق مع الخبز أو السلطة.

هذا الطبق يجمع بين نكهة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، مما يجعله خياراً مثالياً لمحبي الأطعمة المتنوعة.