## طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن

هذه الوصفة تُقدم طريقة عمل مندي دجاج لذيذ في الفرن، وهي أسهل من الطريقة التقليدية على النار :

المكونات:

* الدجاج:

دجاجة كاملة مقطعة أو قطع دجاج حسب الرغبة (حوالي 1.5-2 كغم).
*

الأرز البسمتي:

2 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة ساعة على الأقل.
*

الماء:

4 أكواب ماء ساخن.
*

البصل:

2 بصلة كبيرة مفرومة.
*

الثوم:

6 فصوص ثوم مهروسة.
*

البهارات:

* ملعقتان كبيرتان من بهارات المندي الجاهزة (أو يمكنك تحضيرها بنفسك بخلط: كمون، كزبرة، هيل، قرفة، فلفل أسود، قرنفل، زنجبيل).
* ملعقة كبيرة ملح.
* ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* ملعقة صغيرة زعفران (اختياري، لإضافة لون و طعم).
* ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري، لإضافة لون).
*

الزيت النباتي:

ربع كوب زيت نباتي.
*

الليمون:

ليمونتين، واحدة لوضعها داخل الدجاجة والأخرى لعصرها على الأرز.
*

الزبيب والمكسرات (اختياري):

ربع كوب زبيب و/أو مكسرات (لوز، كاجو، فستق) لتحسين المذاق.
*

البطاطس (اختياري):

4-5 حبات بطاطس مقطعة إلى أرباع.

طريقة التحضير:

1-تتبيل الدجاج: في وعاء كبير، نخلط البصل المفروم، الثوم المهروس، البهارات، الملح، والفلفل الأسود. نضيف الزيت النباتي ونقلب جيداً. نضع قطع الدجاج في التتبيلة ونقلبها جيداً حتى تتغطى بالكامل. نتركها تتبل لمدة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة، كلما طالت مدة التتبيل كان أفضل. ضعي شرائح الليمون داخل تجويف الدجاجة إن كنتِ تستخدمين دجاجة كاملة.

2-تحضير الأرز: في قدر كبير، نضع الأرز المنقوع بعد تصفيته من الماء. نضيف الماء الساخن، البهارات المتبقية (إذا كنتِ تستخدمين كمية إضافية)، الزعفران، البابريكا، الملح، وعصير الليمون. نقلب المكونات جيداً.

3-خبز المندي: استخدمي صينية فرن كبيرة الحجم وعميقة. بإمكانك وضع الدجاج في صينية منفصلة أو وضع الدجاج فوق الأرز مباشرة (إذا كنتِ تستخدمين قطع دجاج). اسكبي الأرز فوق الدجاج أو في الصينية بجانبه. إذا كنتِ تستخدمين البطاطس، ضعيها حول الدجاج.

4-الخبز: ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية (350-400 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى ينضج الدجاج والأرز تماماً. يمكنك تغطية الصينية بورق قصدير في بداية الخبز لمنع جفاف الدجاج ثم ازالتها في النصف الاخير من وقت الطهي للحصول على قشرة ذهبية.

5-التقديم: يُقدم مندي الدجاج ساخناً، يُزين بالزبيب والمكسرات (اختياري).

نصائح إضافية:

* يمكنك استخدام قدر ضغط لطبخ الأرز والدجاج معاً لتقصير وقت الطهي.
* تأكد من أن الدجاج ناضج تماماً قبل إخراجه من الفرن.
* للحصول على نكهة أدق، يمكنك استخدام قدر طيني للطهي.
* يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى مثل الجزر أو البصل إلى الصينية.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!