هناك العديد من الأطباق اليمنية اللذيذة التي تعتمد على اللحم. إليك بعض الأمثلة :

أطباق رئيسية:

*

السلطة اليمنية باللحم:

تختلف مكونات هذه السلطة من منطقة لأخرى، لكنها عادةً ما تحتوي على لحم مفروم مطبوخ مع البصل والطماطم والخيار والكزبرة، وتتبل بصلصة لذيذة غالباً ما تحتوي على صلصة الطماطم والحمضيات.
*

المنسف اليمني:

يُعدّ هذا الطبق من أشهر الأطباق اليمنية، وهو عبارة عن لحم غنم أو دجاج مطبوخ مع الأرز والبهارات. يختلف أسلوب تحضير وتقديم المنسف من منطقة لأخرى في اليمن.
*

المضبي:

لحم غنم أو دجاج مطبوخ ببطء في حفرة أرضية مع الفحم، مما يعطيه نكهة مميزة جداً ورائحة تدخين مميزة. يقدم عادة مع الأرز.
*

الشلة:

حساء لحم غني بالتوابل، غالباً ما يقدم مع الخبز اليمني.
*

الزربيان:

طبق لحم مطبوخ مع العدس والأرز، يتميز بطعمه الغني و مذاقه الفريد.
*

الحنيذ:

لحم غنم كامل مشوي على الفحم بطريقة تقليدية خاصة. يعتبر من الأطباق الاحتفالية والمميزة.

أطباق جانبية:

*

الفتة:

خبز يمني مقلي مغمس في مرق اللحم.
*

السليق:

طبق من الأرز المطبوخ مع اللحم والحليب، وغالبا ما يضاف له الزبدة أو السمن.

ملاحظة:

تختلف مكونات وطريقة تحضير هذه الأطباق قليلاً من منطقة لأخرى في اليمن، حسب العادات والتقاليد المحلية. و تتوافر بعض هذه الوصفات عبر الإنترنت لمن يرغب بتجربة إعدادها بنفسه.