هناك طريقتان أساسيتان لتحضير جريش اللبن : الطريقة السريعة والطريقة التقليدية. إليك وصفة لكل منهما:

الطريقة السريعة ( باستخدام الجريش الناعم ):

المكونات:

* كوب واحد من الجريش الناعم (المطحون ناعماً)
* 4 أكواب من الماء
* 2 كوب من اللبن (حليب) - يفضل استخدام حليب كامل الدسم
* ملح حسب الرغبة
* سمن أو زبدة (اختياري، للتحمير)

طريقة التحضير:

1-غسل الجريش: اغسل الجريش الناعم جيداً تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب.
2-سلق الجريش: ضع الجريش في قدر على النار، وأضف الماء. اتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى ينضج ويصبح طرياً. حركه بين الحين والآخر لمنع التصاقه. يجب أن يتشرب الماء كله تقريبا.
3-إضافة اللبن: أضف اللبن إلى الجريش المسلوق، وقلّب جيداً.
4-التتبيل: أضف الملح حسب الرغبة.
5-التحريك: استمر في التحريك على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يمتزج الجريش مع اللبن جيداً ويتماسك قليلاً.
6-التحمير (اختياري): يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة قبل إزالة القدر عن النار لتحمير الجريش وإضافة نكهة مميزة.
7-التقديم: قدمي الجريش باللبن ساخناً.

الطريقة التقليدية (باستخدام الجريش الخشن):

المكونات:

* كوب واحد من الجريش الخشن
* 6 أكواب من الماء
* 2 كوب من اللبن (حليب) - يفضل استخدام حليب كامل الدسم
* ملح حسب الرغبة
* سمن أو زبدة (اختياري، للتحمير)

طريقة التحضير:

1-نقع الجريش: انقع الجريش الخشن في الماء لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو طوال الليل، حتى ينتفخ. هذا يسرّع عملية النضج.
2-تصفية الجريش: صفّي الجريش من ماء النقع.
3-سلق الجريش: ضع الجريش في قدر على النار، وأضف الماء. اتركه يغلي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى ينضج تماماً ويصبح طرياً. حركه بين الحين والآخر لمنع التصاقه.
4-إضافة اللبن: أضف اللبن إلى الجريش المسلوق، وقلّب جيداً.
5-التتبيل: أضف الملح حسب الرغبة.
6-التحريك: استمر في التحريك على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يمتزج الجريش مع اللبن جيداً ويتماسك قليلاً.
7-التحمير (اختياري): يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة قبل إزالة القدر عن النار لتحمير الجريش وإضافة نكهة مميزة.
8-التقديم: قدمي الجريش باللبن ساخناً.

ملاحظات:

* يمكنك إضافة توابل أخرى حسب الرغبة، مثل الهيل أو القرفة.
* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من اللبن، مثل اللبن الرائب أو الزبادي، ولكن النكهة ستختلف.
* كلما كان الجريش أرق، قلّ وقت الطهي.
* تأكد من مراقبة الجريش أثناء الطهي، وتجنب تركه بدون مراقبة حتى لا يحترق.

أتمنى أن تستمتع بتحضير جريش اللبن!