طريقة تحضير مرقة دجاج لذيذة وصحية

مرقة الدجاج هي أساس العديد من الأطباق الشهية، وتعتبر مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية. إليكِ طريقة تحضير مرقة دجاج لذيذة في المنزل:

المكونات:

• قطع دجاج (يفضل إستخدام عظام الدجاج أو أجزاء الدجاج الدهنية للحصول على مرقة أكثر نكهة)
• بصلة كبيرة مقطعة
• جزر مقطع
• كرفس مقطع
• فصوص ثوم مهروسة
• حبة طماطم مقطعة
• بضع حبات فلفل أسود
• حبة هيل
• ورق لورا
• ملح حسب الرغبة
• ماء

طريقة التحضير:

1. تحمير الخضار: في قدر كبير، سخني القليل من الزيت النباتي. أضيفي البصل والكرفس والجزر وقلبيهم حتى يذبلوا.
2. إضافة الدجاج والتوابل: أضيفي قطع الدجاج، الثوم المهروس، حبات الفلفل الأسود، حبة الهيل، ورق اللورا، والملح إلى الخضار. قلبي المكونات جيدًا.
3. إضافة الماء: غطي المكونات بالماء بحيث يغطي كل المكونات بمسافة بوصتين تقريبًا.
4. السلق: اتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خففي النار واتركي المرق يغلي على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعتين، أو حتى يصبح لون المرق ذهبيًا غنيًا والنكهة قوية.
5. التصفية: صفي المرق باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من العظام والخضروات.
6. التبريد والتخزين: اتركي المرق يبرد تمامًا قبل تخزينه في الثلاجة. يمكنكِ تخزين المرق في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق أو في وعاء زجاجي.

نصائح إضافية:

• نكهة إضافية: يمكنكِ إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة إلى المرق قبل التصفية.
• استخدامات المرق: يمكن استخدام مرقة الدجاج كقاعدة للحساء والشوربات، أو لإضافة نكهة غنية للأطباق الأخرى مثل الأرز أو المعكرونة.
• التجميد: يمكنكِ تجميد مرقة الدجاج في أكياس صغيرة لاستخدامها لاحقًا.

ملاحظات:

• نوعية الدجاج: كلما كانت قطع الدجاج تحتوي على عظام وغضاريف أكثر، كانت المرق أكثر غنى بالنكهة.
• وقت الطهي: كلما طالت مدة طهي المرق، زادت قوته ونكهته.
• إزالة الرغوة: أثناء عملية الغليان، تتكون رغوة على سطح المرق. قومي بإزالتها بملعقة مثقبة للحصول على مرق صافٍ.

باستخدام هذه الطريقة البسيطة، يمكنكِ تحضير مرقة دجاج صحية ولذيذة في منزلكِ.