لا توجد وصفة "أسرع" كبسة دجاج بالمعنى الحرفي، لأن الكبسة تتطلب وقتًا للطهي حتى تنضج الأرز والدجاج جيداً. لكن يمكننا تسريع العملية قدر الإمكان مع الحفاظ على نكهة لائقة. هذه الطريقة تركز على تقليل وقت الطهي قدر المستطاع :

طريقة كبسة دجاج سريعة (وقت الطهي حوالي 45 دقيقة):

المكونات:

*

الدجاج:

500 غرام صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم (للتسريع، استخدمي صدور دجاج جاهزة للتقطيع)
*

الأرز:

2 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة 30 دقيقة على الأقل (التنقع يختصر وقت الطهي)
*

المرق:

4 أكواب مرق دجاج (يمكن استخدام مكعبات مرق سريعة الذوبان)
*

البصل:

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
*

الثوم:

4 فصوص ثوم مهروسة
*

بهارات الكبسة:

2 ملعقة كبيرة (اختاري خليط جاهز أو حضري مزيجك الخاص من الهيل، القرنفل، القرفة، الزعفران، الكمون، الفلفل الأسود، الملح)
*

الزيت النباتي:

4 ملاعق كبيرة
*

الليمون:

عصير نصف ليمونة
*

زبيب (اختياري):

ربع كوب
*

لوز محمص (اختياري):

ربع كوب للتزيين

طريقة التحضير:

1-تحضير الدجاج: في قدر عميق، سخني الزيت النباتي. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلوا. أضيفي مكعبات الدجاج وقلبي حتى تتحمر قليلاً. تبلي الدجاج ببهارات الكبسة والملح.
2-الأرز: أضيفي الأرز المنقوع إلى قدر الدجاج، وقلبي برفق. اسكبي مرق الدجاج فوقه. أضيفي عصير الليمون والزبيب (إن استخدمت).
3-الطهي: غطي القدر جيداً واتركيه على نار عالية حتى يغلي، ثم خففي النار إلى درجة منخفضة جداً. اطهي لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً أو حتى ينضج الأرز تماماً، مع الحرص على عدم رفع الغطاء لتجنب هروب البخار.
4-التقديم: أزيلي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق قبل رفعه. زيّني الكبسة باللوز المحمص (إن استخدمت).

ملاحظات لتسريع العملية:

*

استخدمي أرز بسمتي منقوع:

هذا يقلل وقت الطهي بشكل كبير.
*

استخدمي صدور دجاج مقطعة مسبقاً:

يوفر هذا الوقت والجهد.
*

استخدمي مرق دجاج جاهز:

بدلاً من تحضير مرق دجاج من الصفر.
*

لا تتردد في استخدام بهارات كبسة جاهزة:

تختصر الوقت وتوفر نكهة جيدة.


حتى مع هذه النصائح، لا تتوقعي كبسة بنفس جودة الكبسة المطبوخة على نار هادئة لساعات طويلة. لكن هذه الطريقة توفر لك طبقاً لذيذًا في وقت معقول.