هناك عدة طرق لتحضير مضغوط الدجاج، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: مضغوط الدجاج بالقدر الضغط:

المكونات:

* 1 كيلوغرام من قطع دجاج (فخذين، أفخاذ، صدور - حسب الرغبة)
* 2 كوب ماء
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* بهارات حسب الرغبة (كمون، بابريكا، كزبرة، ثوم بودرة، بصل بودرة)

الخطوات:

1-تنظيف الدجاج: اغسل قطع الدجاج جيداً بالماء البارد.
2-تتبيل الدجاج: ضع قطع الدجاج في قدر الضغط، ثم أضف الملح، الفلفل الأسود، والبهارات. قلّب جيداً حتى تتوزع التوابل على جميع قطع الدجاج.
3-إضافة الماء: أضف الماء إلى القدر. تأكد من أن الماء يغطي قطع الدجاج.
4-الطهي بالقدر الضغط: أغلق قدر الضغط بإحكام. اطهِ على نار عالية حتى يبدأ البخار بالخروج من فتحة الصمام، ثم خفف النار إلى منخفضة واتركه ينضج لمدة 20-25 دقيقة.
5-إزالة الضغط: بعد انتهاء وقت الطهي، اترك قدر الضغط يبرد تدريجياً حتى ينخفض الضغط من تلقاء نفسه. لا تحاول فتحه قسراً.
6-التقديم: افتح قدر الضغط بحرص، وتأكد من أن الدجاج ناضج تماماً. يمكنك تقديم الدجاج كما هو، أو استخدامه في وصفات أخرى مثل السلطات أو السندويشات.

الطريقة الثانية: مضغوط الدجاج في قدر عادي:

المكونات:

(نفس مكونات الطريقة الأولى)

الخطوات:

1-تنظيف الدجاج: اغسل قطع الدجاج جيداً بالماء البارد.
2-تتبيل الدجاج: ضع قطع الدجاج في قدر عادي، ثم أضف الملح، الفلفل الأسود، والبهارات. قلّب جيداً حتى تتوزع التوابل على جميع قطع الدجاج.
3-إضافة الماء: أضف الماء إلى القدر. تأكد من أن الماء يغطي قطع الدجاج.
4-الطهي في قدر عادي: غط القدر واتركه على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة ساعة تقريباً أو حتى ينضج الدجاج تماماً. يجب التأكد من عدم جفاف الماء خلال الطهي، أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
5-التقديم: بعد نضج الدجاج، قدمه كما هو أو استخدمه في وصفات أخرى.

ملاحظات:

* يمكنك إضافة الخضروات مثل الجزر والبطاطس والبصل إلى القدر أثناء الطهي.
* وقت الطهي قد يختلف قليلاً حسب حجم قطع الدجاج ونوع القدر المستخدم.
* تأكد من أن الدجاج ناضج تماماً قبل تناوله لتجنب أي مشاكل صحية. يجب أن يكون عصير الدجاج صافياً عند شقه بشوكة.

أتمنى أن تكون هذه المعلومات مفيدة!