## طريقة تحضير بعض الأكلات الشعبية السعودية :

سأقدم لكِ طُرق تحضير بعض الأكلات الشعبية السعودية الشهيرة، مع مراعاة اختلاف المكونات وطريقة التحضير بين المناطق:

1. الكبسة:

*

المكونات:

* أرز بسمتي طويل الحبة.
* لحم غنم أو دجاج (يفضل اللحم).
* بصل مفروم.
* بهارات كبسة (قرفة، هيل، قرنفل، كمون، فلفل أسود، زنجبيل).
* مرق لحم.
* زبدة أو سمن.
* زعفران (اختياري).
* ليمون.

*

طريقة التحضير:

1. يُقلى البصل في الزبدة أو السمن حتى يذبل.
2. يُضاف اللحم ويُقلى حتى يتغير لونه.
3. تُضاف بهارات الكبسة والملح.
4. يُضاف المرق ويُترك اللحم لينضج تماماً على نار هادئة.
5. يُغسل الأرز جيداً ويُصفى.
6. يُوضع الأرز في قدر، ويُضاف إليه مرق اللحم (يجب أن يكون مستوى المرق أعلى من مستوى الأرز بـ 2 سم تقريباً).
7. يُضاف الزعفران (اختياري).
8. يُغطى القدر ويُترك الأرز لينضج على نار هادئة حتى يتشرب المرق.
9. يُقدم ساخناً مع اللحم.


2. المقلوبة:

*

المكونات:

* أرز بسمتي.
* دجاج أو لحم.
* بصل مقطع.
* جزر مقطع.
* باذنجان مقطع.
* طماطم مقطعة.
* بهارات (كزبرة، كمون، فلفل أسود، ملح).
* زيت نباتي.


*

طريقة التحضير:

1. يُقلى البصل في الزيت حتى يذبل.
2. يُضاف الدجاج أو اللحم ويُقلى قليلاً.
3. يُضاف الجزر والباذنجان والطماطم والبهارات والملح.
4. يُضاف الماء أو مرق اللحم ويُترك الخليط حتى ينضج.
5. يُغسل الأرز ويُصفى.
6. يُوضع الأرز فوق الخليط في قدر، ويُغطى بالماء أو المرق (يجب أن يكون مستوى المرق أعلى من مستوى الأرز بـ 2 سم تقريباً).
7. يُترك القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويتشرب المرق.
8. يُقلب القدر في طبق التقديم.


3. خبز التنور:

*

المكونات:

* دقيق قمح.
* ماء دافئ.
* خميرة.
* ملح.

*

طريقة التحضير:

1. يُخلط الدقيق والخميرة والملح في وعاء.
2. يُضاف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة.
3. تُترك العجينة لتختمر لمدة ساعة تقريباً.
4. تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة.
5. تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق.
6. تُخبز في التنور (فرن تقليدي) حتى تنضج وتتحمر.

ملاحظة:

هذه وصفات مبسطة، وقد تختلف مكونات وطريقة تحضير بعض الأكلات حسب المنطقة والعائلة. ابحث عن وصفات أكثر تفصيلاً على الإنترنت لتحصل على نتائج دقيقة. أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الأكلات!