هناك عدة طرق لعمل المصابيب بدون بيض، تعتمد معظمها على استخدام مكونات أخرى كمقوّم بدلاً من البيض. إليك طريقتان :

الطريقة الأولى (باستخدام الماء):

المكونات:

* 2 كوب دقيق أبيض
* 1/2 كوب سكر
* 1/4 كوب زيت نباتي
* 1 ملعقة صغيرة خميرة كيميائية (بيكنج باودر)
* 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* 1 كوب ماء دافئ تقريباً (يمكن تعديل الكمية حسب الحاجة)
* زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة الكيميائية وبيكنج صودا والملح.
2. أضيفي الزيت واخلطي جيداً.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة نوعاً ما، ولكن ليست جافة جداً. قد تحتاجين إلى أكثر أو أقل من كوب ماء حسب نوع الدقيق. العجينة يجب أن تكون قابلة للتشكيل.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
5. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة باستخدام النشابة حتى يصبح سمكها حوالي 1 سم.
6. استخدمي قطاعة بسكويت دائرية أو كوب لقطع العجين إلى دوائر.
7. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
8. اقلي المصابيب في الزيت الساخن حتى تتحمر من الجهتين.
9. صفّي المصابيب على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
10. قدمي المصابيب ساخنة.

الطريقة الثانية (باستخدام الزبادي):

المكونات:

* 2 كوب دقيق أبيض
* 1/2 كوب سكر
* 1/2 كوب زبادي
* 1/4 كوب زيت نباتي
* 1 ملعقة صغيرة خميرة كيميائية (بيكنج باودر)
* 1/4 ملعقة صغيرة ملح
* زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة الكيميائية والملح.
2. أضيفي الزبادي والزيت واخلطي جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة. قد تحتاجين لزيادة كمية الدقيق قليلاً أو تقليلها حسب نوع الزبادي.
3. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
4. اتبعي الخطوات من 5 إلى 10 من الطريقة الأولى.

ملاحظات:

* تعتمد نجاح الوصفة على نوع الدقيق المستخدم، قد تحتاجين لتعديل كمية الماء أو الزبادي قليلاً حسب نوع الدقيق.
* لا تفرطي في عجن العجينة، فقد يؤدي ذلك إلى جعل المصابيب قاسية.
* راقبي المصابيب جيداً أثناء القلي لتجنب احتراقها.


جربي كلا الطريقتين لتقرري أيهما تناسبك أكثر. بالهناء والشفاء!