طريقة عمل الكبسة بالدجاج الشهية

الكبسة هي طبق عربي تقليدي شهير يتميز بنكهته الغنية والمميزة. إليكِ طريقة عمل الكبسة بالدجاج بطريقة سهلة وبسيطة:

المكونات:

• للدجاج:
  • دجاجة مقطعة إلى قطع
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • فصوص ثوم مفرومة
  • زيت نباتي
  • بهارات كبسة (يمكنكِ شراؤها جاهزة أو تحضيرها منزلياً)
  • ملح
  • فلفل أسود
  • قرفة
  • هيل
  • ورق لورا
  • لومي (اختياري)
• للأرز:
  • أرز بسمتي
  • زبدة
  • ماء سلق الدجاج

طريقة التحضير:

1. تحضير الدجاج:
   • سخني الزيت في قدر كبير، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها.
   • أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
   • أضيفي بهارات الكبسة، الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الهيل، ورق اللورا، واللومي (إذا كنتِ تستخدمينه).
   • غطي القدر بالماء واتركي الدجاج ينضج تمامًا.
2. سلق الأرز:
   • في قدر آخر، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الأرز البسمتي وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
   • أضيفي كمية مناسبة من ماء سلق الدجاج (يجب أن يكون الماء ساخنًا) حتى يغطي الأرز بمسافة إصبع.
   • اتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج ويتشرب الماء.
3. التقديم:
   • قدمي الكبسة ساخنة في طبق التقديم، وزينيها باللوز المحمص أو المكسرات.

نصائح إضافية:

• بهارات الكبسة: يمكنكِ تحضير بهارات الكبسة منزليًا بمزج مجموعة من التوابل مثل الكمون، الكزبرة، القرفة، القرنفل، الزنجبيل، والفلفل الأسود.
• اللحم: يمكنكِ استخدام لحم الضأن أو لحم العجل بدلاً من الدجاج.
• الخضروات: يمكنكِ إضافة خضروات أخرى إلى الكبسة مثل الجزر والبصل الأخضر والبازلاء.
• الزبيب: أضيفي الزبيب إلى الأرز أثناء السلق للحصول على نكهة حلوة ومميزة.

ملاحظات:

• الكمية: الكمية المذكورة أعلاه هي تكفي لـ 4-6 أشخاص، يمكنكِ تعديل الكمية حسب الرغبة.
• الوقت: وقت طهي الدجاج والأرز يختلف حسب نوع المقلاة ونوع الطباخ.

بألف هنا وعافية!