طريقة عمل الكبسة باللحم : وجبة ملكية بلمسة منزلية

الكبسة باللحم هي طبق عربي تقليدي شهي، يتميز بنكهته الغنية والمميزة. إليكِ طريقة عملها بطريقة سهلة وبسيطة:

المكونات:

لللحم:

• قطع لحم ضأن أو لحم عجل
• بصلة كبيرة مفرومة
• فصوص ثوم مفرومة
• زيت نباتي
• بهارات كبسة (يمكنكِ شراؤها جاهزة أو تحضيرها منزلياً)
• ملح
• فلفل أسود
• قرفة
• هيل
• ورق لورا
• لومي (اختياري)

للأرز:

• أرز بسمتي
• زبدة
• ماء سلق اللحم
• زبيب (اختياري)
• لوز محمص (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. تحضير اللحم:
   • سخني الزيت في قدر كبير، ثم أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها.
   • أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
   • أضيفي بهارات الكبسة، الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الهيل، ورق اللورا، واللومي (إذا كنتِ تستخدمينه).
   • غطي القدر بالماء واتركي اللحم ينضج تمامًا.
2. سلق الأرز:
   • في قدر آخر، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الأرز البسمتي وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
   • أضيفي كمية مناسبة من ماء سلق اللحم (يجب أن يكون الماء ساخنًا) حتى يغطي الأرز بمسافة إصبع.
   • إذا كنتِ تستخدمين الزبيب، أضيفيه للأرز أثناء السلق.
   • اتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج ويتشرب الماء.
3. التقديم:
   • قدمي الكبسة ساخنة في طبق التزين، وزينيها باللوز المحمص.

نصائح إضافية:

• بهارات الكبسة: يمكنكِ تحضير بهارات الكبسة منزليًا بمزج مجموعة من التوابل مثل الكمون، الكزبرة، القرفة، القرنفل، الزنجبيل، والفلفل الأسود.
• الخضروات: يمكنكِ إضافة خضروات أخرى إلى الكبسة مثل الجزر والبصل الأخضر والبازلاء.
• الزيت: يمكنكِ استخدام سمن بدلاً من الزيت النباتي للحصول على نكهة أكثر غنى.

ملاحظات:

• الكمية: الكمية المذكورة أعلاه هي تكفي لـ 4-6 أشخاص، يمكنكِ تعديل الكمية حسب الرغبة.
• الوقت: وقت طهي اللحم والأرز يختلف حسب نوع المقلاة ونوع الطباخ.

بألف هنا وعافية!