هناك عدة طرق لتحضير العدس، تختلف باختلاف نوع العدس و الرغبة في القوام النهائي. إليك بعض الطرق الشائعة :

طريقة تحضير العدس الأحمر (المقشر):

*

المكونات:

* كوب واحد من العدس الأحمر
* 3 أكواب من الماء
* ملح وفلفل حسب الرغبة
* بهارات اختيارية (كمون، كزبرة، هيل،...)
* زيت زيتون أو سمن (اختياري)
* بصل مفروم (اختياري)
* ثوم مفروم (اختياري)

*

الطريقة:

1. يشطف العدس الأحمر جيداً بالماء.
2. يوضع العدس في قدر مع الماء والملح والبهارات (إن وجدت).
3. يُغلى المزيج على نار عالية ثم يُخفض الى نار هادئة ويُغطى.
4. يُترك العدس ينضج لمدة 20-30 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح طرياً ويتفتت. العدس الأحمر ينضج بسرعة كبيرة.
5. إذا كنت ترغب في إعداد شوربة عدس، يمكنك إضافة البصل والثوم المفرومين مع قليل من الزيت قبل إضافة العدس. أو يمكنك هرس جزء من العدس بعد النضج للحصول على قوام كريمي.

طريقة تحضير العدس الأخضر أو البني (غير المقشر):

*

المكونات:

* كوب واحد من العدس الأخضر أو البني
* 3-4 أكواب من الماء (يعتمد على نوع العدس و الرغبة في القوام)
* ملح وفلفل حسب الرغبة
* بهارات اختيارية (كمون، كزبرة، هيل،...)
* زيت زيتون أو سمن (اختياري)
* خضروات مثل الجزر والبصل والكرفس (اختياري)

*

الطريقة:

1. يشطف العدس جيداً بالماء.
2. يوضع العدس في قدر مع الماء والملح والبهارات (إن وجدت).
3. يُغلى المزيج على نار عالية ثم يُخفض الى نار هادئة ويُغطى.
4. يُترك العدس ينضج لمدة 30-45 دقيقة، أو حتى يصبح طرياً. العدس الأخضر والبني يحتاج وقت طهي أطول من العدس الأحمر.
5. يمكن إضافة الخضار خلال آخر 15-20 دقيقة من وقت الطهي.

نصائح:

*

نقع العدس (اختياري):

يمكن نقع العدس قبل الطهي لمدة ساعة أو ساعتين، خصوصاً العدس الأخضر والبني، وهذا يُساعد على تقليل وقت الطهي.
*

كمية الماء:

تعتمد كمية الماء على نوع العدس ورغبتك في قوام الطبق. إذا كنت تريد شوربة عدس، استخدم المزيد من الماء. للحصول على عدس مطبوخ فقط، استخدم أقل من الماء.
*

التوابل:

جرب إضافة توابل مختلفة لتحسين نكهة العدس. الكاري والكزبرة والكركم والهيل كلها خيارات رائعة.

أتمنى أن تكون هذه المعلومات مفيدة! اختر الوصفة المناسبة لنوع العدس الذي لديك، واستمتع بطبقك اللذيذ.