طريقة عمل خضار سوتيه بالفرن سهلة وبسيطة، وهناك العديد من الطرق لتحضيرها حسب ذوقك ونوع الخضار المتوفر لديك. إليك طريقة عامة، يمكنك تعديلها حسب رغبتك :

المكونات:

* خضار متنوعة حسب اختيارك (بصل، جزر، كوسا، فلفل ألوان، بروكلي، قرنبيط، طماطم، بامية، بطاطا، إلخ). يفضل تقطيعها إلى قطع متساوية الحجم لتطهيها بشكل متجانس.
* زيت زيتون بكمية مناسبة (2-4 ملاعق كبيرة).
* ثوم مفروم (اختياري، حسب الرغبة).
* بهارات حسب رغبتك (ملح، فلفل أسود، بابريكا، زعتر، أوريغانو، كمون، كزبرة، إلخ).
* عصير ليمون (اختياري، لإضافة نكهة منعشة).
* أعشاب طازجة مفرومة (كزبرة، بقدونس، إلخ) للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تحضير الخضار: اغسل الخضار جيداً وقطعها إلى قطع متوسطة الحجم. إذا كنت تستخدم البطاطا، يُنصح بغليها قليلاً قبل وضعها في الفرن لتسريع عملية الطهي.
2-تتبيل الخضار: في وعاء كبير، ضع الخضار المقطعة، ثم أضف زيت الزيتون، الثوم المفروم (إن كنت تستخدمه)، والبهارات. قلّب جيداً حتى تتغطى الخضار بالتتبيلة بشكل متجانس. يمكنك إضافة عصير الليمون في هذه المرحلة.
3-خبز الخضار: وزع الخضار في صينية فرن مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بقليل من الزيت. انتبه لعدم تكديس الخضار فوق بعضها البعض، حتى تنضج بشكل متساوٍ.
4-طهي الخضار: أدخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية (أو 400 درجة فهرنهايت) لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى تنضج الخضار وتصبح طرية. قد تحتاج بعض الخضار إلى وقت طهي أطول من غيرها، لذلك تأكد من التحقق من نضجها خلال عملية الطهي.
5-التقديم: أخرج الصينية من الفرن واترك الخضار تبرد قليلاً. زيّنها بالأعشاب الطازجة المفرومة (إن كنت تستخدمها) وقدمها ساخنة.

نصائح:

* يمكنك إضافة أنواع مختلفة من الخضار حسب رغبتك وتوافرها.
* يمكنك استخدام صلصة الصويا أو العسل أو خل البلسميك بدلاً من عصير الليمون لإضافة نكهة مختلفة.
* يمكنك إضافة بعض الجبن المبشور على الخضار قبل إدخالها إلى الفرن.
* إذا أردت الحصول على قوام مقرمش أكثر، يمكنك تحمير الخضار في مقلاة قبل وضعها في الفرن.


أتمنى أن تستمتع بتحضيرها!