هناك العديد من طرق عمل الفول، وتختلف باختلاف المنطقة وذوق الشخص. إليك بعض الطرق الشائعة :

طريقة عمل الفول المدمس:

المكونات:

* 1 كيلو فول مدمس (منقوع مسبقاً لمدة 8 ساعات على الأقل)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 بصلة متوسطة مفرومة
* 2 فص ثوم مفروم
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (اختياري)
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* عصير ليمون حسب الرغبة
* زيت للقلي (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تنظيف الفول: بعد نقع الفول، اغسليه جيداً تحت الماء الجاري.
2-السلق: ضعي الفول في قدر مع كمية كافية من الماء، واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج تماماً (حوالي ساعة أو أكثر حسب نوع الفول). يمكنك إضافة القليل من ملح الطعام أثناء السلق.
3-التحمير: في مقلاة، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم، الكمون، الكزبرة، والفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدمه) وقلبي لمدة دقيقة حتى تتشرب النكهات.
4-الخلط: أضيفي خليط البصل والثوم إلى الفول المسلوق، وقلبيه جيداً. يمكنك هرس جزء من الفول بالشوكة لتحقيق قوام كريمي.
5-التتبيل: أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وقلبي مرة أخرى.
6-التقديم: قدمي الفول ساخناً، مع إضافة عصير الليمون حسب الرغبة. يمكنك إضافة زيت للقلي على الوجه (اختياري). يقدم عادة مع الخبز.

طريقة عمل الفول بالطحينة:

المكونات:

* نفس مكونات الفول المدمس المذكورة أعلاه
* 1/2 كوب طحينة
* 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
* 2 ملعقة كبيرة ماء بارد

طريقة التحضير:

اتبع الخطوات من 1 إلى 5 من طريقة الفول المدمس، ثم:

6-تحضير صلصة الطحينة: في وعاء صغير، اخلطي الطحينة مع عصير الليمون والماء البارد حتى تحصلي على قوام ناعم.
7-الخلط: أضيفي صلصة الطحينة إلى الفول المدمس وقلبيه جيداً حتى يمتزج بشكل متجانس.
8-التقديم: قدميه ساخناً مع الخبز.

نصائح:

* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الفول مثل الفول الأخضر أو الفول المصري.
* كلما زمن نقع الفول زاد طراوته.
* يمكن إضافة توابل أخرى حسب الرغبة مثل الشطة أو البهارات.
* يمكنك استخدام مرق الدجاج أو اللحم بدلًا من الماء لسلق الفول لإضافة نكهة أكثر.


أتمنى أن تجد هذه الطرق مفيدة! اختر الطريقة التي تناسبك أكثر واستمتع بتناول الفول.