مقلوبة باللحم : طبق تقليدي بلمسة ملكية

المقلوبة باللحم هي طبق عربي أصيل وشهي، يتميز بطبقاته المتناغمة من الخضروات واللحم والأرز. إليكِ طريقة عملها بطريقة سهلة وبسيطة:

المكونات:

للقاعدة:

• باذنجان
• كوسا
• بطاطس
• زيت نباتي
• ملح
• فلفل أسود

لللحم:

• قطع لحم ضأن أو لحم عجل
• بصلة كبيرة مفرومة
• فصوص ثوم مفرومة
• بهارات (كمون، كزبرة، قرفة، هيل، فلفل أسود)
• ملح
• زيت نباتي

للأرز:

• أرز بسمتي
• سمن
• ماء
• زعفران (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الخضروات:
   • قطعي الباذنجان والكوسا والبطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
   • اقلي الخضروات في زيت ساخن حتى تتحمر قليلاً وتصبح طرية.
   • صفي الخضروات من الزيت ورشي عليها الملح والفلفل الأسود.
2. تحضير اللحم:
   • سخني الزيت في قدر، ثم أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها.
   • أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
   • أضيفي البهارات والملح وقلبي جيدًا.
   • أضيفي كمية مناسبة من الماء واتركي اللحم ينضج تمامًا.
3. سلق الأرز:
   • في قدر آخر، ذوّبي السمن ثم أضيفي الأرز البسمتي وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
   • أضيفي الماء الساخن مع الزعفران (إذا كنتِ تستخدمينه) وقلبي.
   • اتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج ويتشرب الماء.
4. تركيب المقلوبة:
   • في قدر كبير، ضعي طبقة من الخضروات المقلية، ثم طبقة من اللحم، ثم طبقة من الأرز.
   • ضعي القدر على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تتجانس النكهات.
5. التقديم:
   • قلب القدر رأسًا على عقب في طبق التقديم.
   • زيني المقلوبة باللوز المحمص أو البقدونس المفروم.

نصائح إضافية:

• البهارات: يمكنكِ تعديل كمية و نوع البهارات حسب ذوقكِ.
• الخضروات: يمكنكِ إضافة خضروات أخرى مثل الجزر والبروكلي.
• اللحم: يمكنكِ استخدام أنواع أخرى من اللحوم مثل لحم الخروف أو الدجاج.
• الزينة: يمكنكِ تزيين المقلوبة بالصنوبر أو اللوز.

بألف هنا وعافية!

هل لديكِ أي أسئلة أخرى حول طريقة عمل مقلوبة اللحم؟

يمكنكِ طلب وصفات أخرى مشابهة أو نصائح إضافية.

هل ترغبين في وصفة لصلصة خاصة لتقديمها مع المقلوبة؟

ملاحظة: يمكنكِ استخدام نفس طريقة تحضير المقلوبة بالدجاج واستبدال الدجاج باللحم للحصول على مقلوبة باللحم اللذيذة.