هناك عدة طرق لحشو الحمام بالفريكة، إليك وصفة بسيطة وطريقة تحضيرها :

المكونات:

* حمامتان متوسطة الحجم، منظفتان ومجففتان جيداً.
* كوبان من الفريكة، منقوعة في ماء دافئ لمدة ساعة على الأقل.
* نصف كوب من الأرز البسمتي (اختياري، لإضافة نكهة وقوام مختلف).
* بصلة متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً.
* حبة طماطم متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً.
* نصف كوب من البقدونس المفروم.
* نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
* ربع كوب من الصنوبر المحمص (اختياري).
* ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
* ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
* ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
* عصير نصف ليمونة.
* نصف كوب من مرق الدجاج أو الماء.

طريقة التحضير:

1-تحضير الحشوة: في مقلاة متوسطة الحجم، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الطماطم المفرومة، الفريكة المنقوعة، الأرز (إن استخدمتِ)، البقدونس، الكزبرة، الصنوبر (إن استخدمتِ)، الملح، الفلفل الأسود، القرفة، وجوزة الطيب. قلبي المكونات جيداً لمدة 5 دقائق تقريباً.
3. أضيفي عصير الليمون ومرق الدجاج أو الماء، وقلبي حتى تختلط المكونات جيداً. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج الفريكة وتتجانس المكونات.
4-حشو الحمام: املأي كل حمام بالحشوة، مع الحرص على عدم حشوها بشكل مفرط لتجنب تمزقها أثناء الطهي.
5-طهي الحمام: يمكنك طهي الحمام بعدة طرق:
*

بالفرن:

ضعي الحمام المحشو في صينية فرن مدهونة بالزيت. أضيفي قليلاً من الماء إلى قاع الصينية. اخبزي الحمام في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى ينضج تماماً. يمكنك تغطية الصينية بورق قصدير خلال النصف ساعة الأول من الطهي لمنع جفاف الحمام.
*

في قدر على النار:

ضعي الحمام المحشو في قدر عميق، أضيفي قليلاً من الماء أو مرق الدجاج، وغطي القدر. اطهي الحمام على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى ينضج تماماً.

6-التقديم: قدمي الحمام المحشو ساخناً مع الأرز أو البطاطا المقلية أو السلطة.

نصائح:

* يمكنك إضافة توابل أخرى حسب رغبتك، مثل الكمون أو الزعتر.
* تأكدي من أن الفريكة منقوعة جيداً قبل استخدامها، فهذا يقلل من وقت الطهي ويجعلها أكثر طراوة.
* إذا كانت الحشوة جافة جداً أثناء الطهي، أضيفي المزيد من الماء أو مرق الدجاج.
* يمكنك استخدام أنواع أخرى من الحبوب بدلاً من الأرز، مثل الشعيرية أو البرغل.


أتمنى أن تنال هذه الوصفة إعجابك! بالهناء والشفاء.