هناك عدة طرق لتحضير شوربة العدس، إليك طريقة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

* 1 كوب عدس أحمر أو أخضر (العدس الأحمر ينضج أسرع)
* 1 بصلة متوسطة، مفرومة
* 2 فص ثوم، مفروم
* 1 جزرة متوسطة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
* 1 ساق كرفس، مقطع إلى مكعبات صغيرة (اختياري)
* 4 أكواب مرق خضار أو دجاج (يمكن استخدام الماء بدلاً من المرق)
* 1 ملعقة صغيرة كاري (اختياري، حسب الرغبة)
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون (اختياري، حسب الرغبة)
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملح حسب الذوق
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* عصير نصف ليمونة (اختياري، للتقديم)
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري، للتقديم)

طريقة التحضير:

1-تحضير الخضار: يُقطع البصل والثوم والجزر والكرفس (إن وجد) إلى قطع صغيرة.
2-تشويحة الخضار: يُسخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يذبل (حوالي 5 دقائق). يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقة أخرى. يُضاف الجزر والكرفس (إن وجد) ويُقلى لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح طرياً قليلاً.
3-إضافة العدس والتوابل: يُضاف العدس إلى القدر، ويُقلب مع الخضار. يُضاف الكاري والكمون والفلفل الأسود والملح. يُقلب المزيج جيداً.
4-إضافة المرق: يُضاف مرق الخضار أو الدجاج إلى القدر. يُرفع القدر إلى درجة الغليان، ثم يُخفض الحرارة إلى نار هادئة.
5-الطهي: يُغطى القدر ويُترك ليغلي لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى ينضج العدس تماماً (العدس الأحمر ينضج أسرع من العدس الأخضر). إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الماء أو المرق للحصول على قوام الشوربة المطلوب.
6-الهرس (اختياري): إذا كنت تفضل شوربة ناعمة، يمكنك هرس جزء من الشوربة باستخدام مُهرّس البطاطس أو خلاط يدوي قبل التقديم.
7-التقديم: تُسكب الشوربة في أطباق التقديم. يُضاف عصير الليمون (اختياري) وبقدونس مفروم للتزيين (اختياري).

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى حسب رغبتك، مثل البطاطس أو البصل الأخضر أو الفلفل الرومي.
* يمكن إضافة ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم أو معجون الطماطم لإضافة نكهة إضافية.
* يمكن استخدام العدس البني أو الأسود، ولكن قد يحتاج إلى وقت طهي أطول.
* تذوق الشوربة قبل التقديم و اضبط التوابل حسب ذوقك.


أتمنى أن تستمتع بتحضير شوربة العدس اللذيذة!