## طريقة عمل شوربة خضار دايت

هذه الوصفة بسيطة وصحية، وتناسب حمية غذائية قليلة السعرات الحرارية :

المكونات:

* 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون (أو أقل حسب الرغبة)
* 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
* 2 فص ثوم، مفروم
* 1 جزر كبير، مقطع مكعبات صغيرة
* 1 كوسة متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات صغيرة
* 1 كوب بروكلي، مقطع أزهار صغيرة
* 1 كوب قرنبيط، مقطع أزهار صغيرة
* 4 أكواب مرق خضار منزلي الصنع (أو مرق دجاج منزلي الصنع قليل الدسم، أو ماء)
* 1 ملعقة صغيرة أوريغانو المجفف
* 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
* ملح وفلفل أسود حسب الذوق
* عصير نصف ليمونة (اختياري، لإضافة نكهة)

طريقة التحضير:

1-تسخين الزيت: في قدر متوسط الحجم، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة.
2-طهي البصل والثوم: أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل (حوالي 3-5 دقائق). أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة أخرى.
3-إضافة الخضار: أضيفي الجزر والكوسة والبروكلي والقرنبيط إلى القدر. قلّبي الخليط جيداً.
4-إضافة المرق والتوابل: أضيفي مرق الخضار (أو الماء)، الأوريغانو، الزعتر، الملح والفلفل الأسود.
5-غليان الشوربة: اتركي الشوربة تغلي، ثمّ اخفضي النار واتركيها تنضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج الخضار تماماً.
6-الهرس (اختياري): إذا كنتِ تفضّلين شوربة ناعمة، يمكنكِ هرس جزء منها باستخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط الكهربائي.
7-إضافة عصير الليمون: أضيفي عصير الليمون (اختياري) قبل التقديم.
8-التقديم: قدّمي الشوربة ساخنة.

نصائح لجعل الشوربة أكثر صحة:

*

استخدمي مرق خضار منزلي الصنع:

هذا يقلل من محتوى الصوديوم مقارنة بالمرق الجاهز.
*

أضيفي المزيد من الخضار:

يمكنكِ إضافة خضار أخرى مثل الفطر، الفاصوليا الخضراء، أو الكرنب.
*

تجنّبي إضافة الكثير من الملح:

استخدمي الأعشاب والتوابل لإضافة نكهة بدلاً من الملح.
*

استخدمي زيت زيتون بكميات قليلة:

الزيت الزيتون صحي، ولكن يجب استهلاكه باعتدال.
*

لا تهرسي الشوربة بالكامل:

ترك بعض الخضار مقطعة يزيد من قيمة الشوربة الغذائية والألياف.

ملاحظة:

هذه كمية تقريبية، ويمكنكِ تعديلها حسب احتياجاتك. تذكري دائماً أن تتأكدي من مكونات المرق الذي تستخدمينه للتأكد من أنه يناسب نظامك الغذائي.