هناك طريقتان رئيسيتان لطهي الفريكة : الغليان والطهي في قدر الضغط. إليك تفاصيل كل منهما:

الطريقة الأولى: الغليان (أسهل وأسرع):

*

الخطوة 1: الشطف:

اشطف الفريكة جيداً تحت الماء البارد للتخلص من أي أتربة أو حطام.
*

الخطوة 2: النقع (اختياري):

يمكن نقع الفريكة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة قبل الطهي، وهذا يساعد على تقليل وقت الطهي وجعلها أكثر طراوة. ليس إلزاميًا لكن يُنصح به.
*

الخطوة 3: الغليان:

في قدر، ضع ضعف كمية الماء عن كمية الفريكة (مثلاً: كوب فريكة وكوبين ماء). أضف الملح والتوابل حسب الرغبة (ملح، فلفل أسود، ورق غار، كمون...). اتركها تغلي على نار عالية.
*

الخطوة 4: التقليل:

بمجرد الغليان، قلل الحرارة إلى منخفضة، غطِ القدر، واطهِ الفريكة لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى تصبح طرية حسب الرغبة. تحقق من قوامها كل بضع دقائق. إذا تبخر الماء قبل أن تنضج، أضف المزيد من الماء الساخن تدريجياً.
*

الخطوة 5: التصفية (اختياري):

إذا كنت تفضل فريكة جافة بعض الشيء، يمكنك تصفية الماء الزائد بعد الطهي.

الطريقة الثانية: قدر الضغط (أسرع وأكثر فعالية):

*

الخطوة 1: الشطف:

اشطف الفريكة جيداً تحت الماء البارد.
*

الخطوة 2: النقع (اختياري):

نقع الفريكة قبل الطهي يُنصح به أيضًا في هذه الطريقة.
*

الخطوة 3: الطهي في قدر الضغط:

ضع الفريكة في قدر الضغط مع ضعف كمية الماء عن كمية الفريكة، بالإضافة إلى الملح والتوابل حسب الرغبة.
*

الخطوة 4: الضغط:

أغلق قدر الضغط جيداً واتركه على نار عالية حتى يبدأ الضغط بالخروج من صمام الأمان. ثم قلل الحرارة إلى منخفضة واتركه لمدة 7-10 دقائق.
*

الخطوة 5: التبريد:

اترك قدر الضغط يبرد تماماً بشكل طبيعي قبل فتحه لتفادي الخروج المفاجئ للبخار.
*

الخطوة 6: التصفية (اختياري):

كما في الطريقة السابقة.

نصائح إضافية:

*

نوع الفريكة:

يختلف وقت طهي الفريكة حسب نوعها وحجمها. بعض الأنواع تحتاج لوقت طهي أطول.
*

التوابل:

يمكن إضافة توابل أخرى مثل الزعفران أو البهارات أو القرفة لإضافة نكهة مميزة.
*

الاستخدام:

الفريكة المطهوة يمكن استخدامها كطبق جانبي أو كعنصر رئيسي في السلطات، الأطباق الرئيسية، والحساء.


تذكر دائماً التحقق من قوام الفريكة أثناء الطهي لتحديد الوقت المناسب. استمتع بطبقك!