هناك العديد من الطرق لتحضير الخضار في الفرن، وتختلف الطريقة حسب نوع الخضار ونوع الطهي المطلوب (مشوية، محمرة، مطهية...). إليك بعض الطرق الشائعة :

الطريقة العامة:

1-التحضير: اغسل الخضار جيداً وقشرها إذا لزم الأمر (بعض الخضار مثل الجزر والبطاطس يُفضل تقشيرها، بينما البعض الآخر مثل البروكلي والقرنبيط يُفضل عدم تقشيرها). قطع الخضار إلى قطع متساوية الحجم قدر الإمكان، حتى تنضج جميعها بالتساوي. حجم القطع يعتمد على نوع الخضار ووقت الطهي المطلوب، فمثلاً الجزر والبطاطس تحتاج لقطع أكبر من البروكلي.

2-التتبيل: هذا هو الجزء الممتع! هناك العديد من خيارات التتبيل:
*

زيت الزيتون والأعشاب:

زيت زيتون بكر ممتاز، مع أعشاب مثل الريحان، الأوريغانو، الروزماري، أو الثوم المفروم.
*

خل البلسميك:

يضيف نكهة حلوة وحامضة.
*

صلصة الصويا:

تضيف نكهة مالحة.
*

التوابل:

ملح، فلفل أسود، بابريكا، كمون، كاري...
*

عصير الليمون:

يضيف نكهة منعشة.

ضعي الخضار في وعاء كبير، وأضيفي التتبيلة، وقلبي جيداً حتى تتغطى جميع القطع بالتتبيلة.

3-الخبز: رتبي الخضار في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، أو في صينية غير لاصقة. انتشري الخضار بشكل متساوٍ لتُطهى بشكلٍ جيد.

4-وقت الطهي: يختلف وقت الطهي حسب نوع الخضار وحجم القطع ودرجة حرارة الفرن. بشكل عام، تُطهى الخضار في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). راقبي الخضار بشكل دوري، وحركيها من وقت لآخر لتضمني طهيها بالتساوي. يمكنك اختبار نضجها باستخدام شوكة، فإذا دخلت الشوكة بسهولة، فهي جاهزة.

5-التقديم: قدمي الخضار المشوية ساخنة أو باردة، كطبق جانبي أو كوجبة رئيسية.

أمثلة على أنواع الخضار وطريقة تحضيرها:

*

بطاطا مشوية:

قطعي البطاطا إلى شرائح سميكة، تبليها بزيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، وخبزيها حتى تصبح طرية ومقرمشة من الخارج.
*

بروكلي مشوي:

قطعي البروكلي إلى قطع صغيرة، تبليها بزيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، وخبزيها حتى تصبح طرية ولونها أخضر داكن.
*

جزر مشوي:

قطعي الجزر إلى قطع، تبليها بزيت الزيتون، العسل، و القليل من الملح، وخبزيها حتى تصبح طرية قليلاً وتحمر من الخارج.

نصائح إضافية:

*

لا تزدحم الصينية:

اتركي مسافة بين قطع الخضار لتسمح بتدوير الهواء وطهيها بشكلٍ متساوٍ.
*

استخدمي ورق الزبدة:

يسهل تنظيف الصينية.
*

جربي وصفات مختلفة:

هناك العديد من وصفات الخضار المشوية على الإنترنت.


أتمنى أن تكون هذه المعلومات مفيدة! لا تتردد في طرح أي أسئلة أخرى.