طريقة عمل خضار سوتيه على البخار بسيطة وصحية. إليك طريقة تحضيرها :

المكونات:

* الخضار المفضلة لديك (بروفكولي، قرنبيط، جزر، بازلاء، فاصوليا، بروكلي، إلخ). قطّعيها إلى قطع صغيرة متساوية الحجم لتطهو بالتساوي.
* ملعقة كبيرة من الزيت (زيت الزيتون مثالي)
* بهارات حسب الرغبة (ملح، فلفل أسود، ثوم بودرة، بصل بودرة، بابريكا، زعتر، إلخ)

طريقة التحضير:

1-سلق الخضار بالبخار: ضعي كمية مناسبة من الماء في قدر على النار. ضعي مصفاة فوق القدر بحيث لا يلامس الماء قاع المصفاة. ضعي الخضار في المصفاة. غطي القدر واتركي الخضار على البخار حتى تنضج ( حوالي 5-10 دقائق حسب نوع الخضار و حجم القطع، الخضار يجب أن تكون طرية ولكن لا زالت محتفظة بقوامها).
2-التحمير الخفيف (اختياري): بعد أن تنضج الخضار بالبخار، يمكنك تحميرها قليلاً في مقلاة على نار متوسطة مع ملعقة كبيرة من الزيت لمدة دقيقتين تقريباً. هذا يعطيها قواماً مقرمشاً قليلاً ونكهة مميزة.
3-التبيلة: أضيفي التوابل المفضلة لديك إلى الخضار السوتيه وقلبيها جيداً حتى تتوزع التوابل بالتساوي.

نصائح:

* يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة في نهاية الطهي.
* للحصول على نكهة أكثر غنى، يمكنك إضافة بصلة مفرومة ناعماً أو فص ثوم مهروس إلى المقلاة قبل إضافة الخضار.
* لا تفرط في طهي الخضار بالبخار حتى لا تفقد قيمتها الغذائية.
* يمكنك استخدام جهاز طهي الطعام بالبخار بدلاً من القدر.


أتمنى أن تستمتعي بتحضيرها!