## طريقة عمل برغر لحم صحي

إليك وصفة لبرغر لحم صحي ولذيذ، مع التركيز على تقليل الدهون المشبعة وزيادة العناصر الغذائية :

المكونات (لكمية 4 برغر):

*

لحم البقر المفروم:

450 غرام (يفضل اللحم الخالي من الدهون بنسبة 90% أو أكثر)
*

بصلة صغيرة:

مفرومة ناعمًا
*

فص ثوم:

مفروم ناعمًا
*

بيض صغير:

1 عدد (اختياري، يضيف تماسكًا أفضل)
*

شوفان مطحون:

1/4 كوب (يضيف قوامًا أفضل ويقلل الدهون)
*

بقدونس مفروم:

ملعقتان كبيرتان (لإضافة نكهة ولون)
*

بهارات:

* ملح: حسب الرغبة
* فلفل أسود: حسب الرغبة
* بابريكا: نصف ملعقة صغيرة
* كمون: ربع ملعقة صغيرة
* ثوم بودرة: ربع ملعقة صغيرة
*

زيت زيتون:

ملعقة صغيرة (للطهي)
*

خبز برغر قمح كامل:

4 قطع (يفضل الخبز الصحي)
*

إضافات حسب الرغبة:

خس، طماطم، بصل، جبن قليل الدسم، كاتشب، مايونيز خفيف، مستردة.

طريقة التحضير:

1-تحضير خليط اللحم: في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم مع البصل المفروم، والثوم المفروم، والبيض (إن استخدمت)، والشوفان المطحون، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكمون، ومسحوق الثوم. اخلط المكونات بلطف بيديك حتى تتجانس، تجنب العجن الزائد حتى لا يصبح البرغر جافًا.
2. تشكيل البرغر:

شكّل خليط اللحم إلى 4 قطع دائرية متساوية الحجم، وسمك مناسب (حوالي 1.5 سم). يمكنك عملها أكبر قليلاً أو أصغر حسب رغبتك.
3-طهي البرغر: سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضع قطع البرغر في المقلاة واتركها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج اللحم جيدًا وتتحول لونه إلى البني. يمكنك استخدام ترمومتر طعام للتأكد من أن درجة حرارة اللحم الداخلية وصلت إلى 70 درجة مئوية.
4-تحضير الخبز والإضافات: سخن قطع الخبز حسب التعليمات الموجودة على العبوة. اغسل وقطع الخضراوات التي ستستخدمها.
5-تجميع البرغر: ضع قطع البرغر على قطع الخبز، أضف الإضافات المفضلة لديك، وقدمها ساخنة.

نصائح لصحة أفضل:

*

اختر لحمًا قليل الدهون:

اللحم الخالي من الدهون بنسبة 90% أو أكثر هو الخيار الأنسب.
*

استخدم الخبز الكامل:

يحتوي على المزيد من الألياف.
*

أضف الكثير من الخضراوات:

لتعزيز القيمة الغذائية.
*

حدد كمية الجبن:

اختر الجبن قليل الدسم أو استخدم كمية صغيرة منه.
*

استخدم صلصات صحية:

استخدم كمية صغيرة من الكاتشب، المايونيز الخفيف، أو المستردة.
*

راقب حجم الحصة:

الكمية الموصى بها من اللحم الأحمر هي حوالي 100 غرام في اليوم.


أتمنى أن تستمتع بوجبة برغر لذيذة وصحية!