لصنع سمبوسة صحية تناسب الرجيم، يجب التركيز على تقليل الدهون والسعرات الحرارية دون التضحية بالنكهة. إليك طريقة عمل سمبوسة رجيم مع بعض النصائح :

المكونات:

*

العجين:

* كوب واحد من دقيق القمح الكامل (لزيادة الألياف) أو دقيق الشوفان (خيار صحي جداً). يمكن استخدام مزيج من دقيق القمح الكامل مع القليل من دقيق ابيض للحصول على قوام أفضل.
* نصف كوب من الماء الدافئ.
* ملعقة صغيرة من زيت الزيتون (بدلاً من الزيت النباتي العادي، لتقليل الدهون المشبعة).
* رشة ملح.
*

الحشوة:

* كوب من الكرنب المفروم ناعمًا.
* نصف كوب من الجزر المبشور.
* نصف كوب من البصل المفروم.
* ربع كوب من البقدونس المفروم.
* ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
* ملعقة صغيرة من الكمون.
* ملعقة صغيرة من الكزبرة.
* رشة من الفلفل الأسود.
* رشة ملح.
* ملعقة صغيرة من عصير الليمون (اختياري، لإضافة نكهة).
* يمكنك إضافة فطر أو العدس أو الحمص المطبوخ للحصول على المزيد من البروتين والألياف.
*

تجنب:

اللحوم الحمراء والدجاج المقلية والجبن المالح والبطاطا المقلية.

طريقة التحضير:

1-تحضير العجين: امزج الدقيق والملح. أضف زيت الزيتون والماء تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة. غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
2-تحضير الحشوة: قومي بتقليب جميع مكونات الحشوة في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون على نار هادئة حتى تنضج الخضروات وتصبح طرية. لا تقليها كثيراً.
3-تشكيل السمبوسة: افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. قطعيها إلى دوائر أو مربعات صغيرة. ضعي كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل قطعة، ثم اطويها على شكل مثلث أو نصف دائرة. يمكنك استخدام شوكة لضغط حواف العجين لمنع تسرب الحشوة.
4-الخبز: ارصي السمبوسة على صينية فرن مدهونة بقليل من زيت الزيتون. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.

نصائح إضافية:

* استخدمي زيت زيتون بكر ممتاز لتحسين القيمة الغذائية.
* يمكنك استخدام أداة خاصة لعمل السمبوسة لتسهيل عملية التشكيل.
* لتقليل الدهون، يمكنك خبز السمبوسة بدلاً من قليها.
* تجنبي إضافة الكثير من الملح والتوابل.
* يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل النعناع أو الكزبرة للحصول على نكهة مميزة.


هذه الوصفة هي اقتراح، يمكنك تعديلها حسب ذوقك وتفضيلاتك الغذائية. تذكري أن التركيز على الخضروات والألياف والحد من الدهون هو المفتاح لصنع سمبوسة صحية تناسب الرجيم.