هناك عدة طرق لعمل رز بخاري، تختلف باختلاف نوع الرز وذوق الشخص. إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: رز بخاري أبيض بسيط

المكونات:

* 2 كوب أرز بسمتي (أو أي نوع رز طويل الحبة)
* 3 أكواب ماء
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة (اختياري)

طريقة التحضير:

1-غسل الرز: اغسل الرز جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. هذا يزيل النشاء الزائد ويمنع التصاق الحبوب.
2-النقع (اختياري): يمكن نقع الرز في الماء البارد لمدة 30 دقيقة قبل الطهي. هذا يساعد على طهيه بالتساوي وجعله أكثر طراوة.
3-الطهي: في قدر متوسط الحجم، ضع الرز والماء والملح. إذا كنت تستخدم السمن أو الزبدة، أضفه الآن.
4-غلي الماء: ضع القدر على نار عالية حتى يغلي الماء.
5-تقليل الحرارة: بمجرد غليان الماء، قلل الحرارة إلى الأدنى، غطّ القدر بإحكام واترك الرز ينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً ويتم امتصاص الماء.
6-الراحة: بعد نضج الرز، اتركه مغطىً لمدة 5 دقائق تقريباً قبل أن تفكّكه برفق بشوكة. هذا يسمح للبخار بالتسريب وجعل الرز أكثر جفافاً وتفريداً.

الطريقة الثانية: رز بخاري مع بهارات

المكونات:

* 2 كوب أرز بسمتي
* 3 أكواب ماء
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
* 2 ورقة غار
* 1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن

طريقة التحضير:

1. اتبع الخطوات من 1 إلى 3 من الطريقة الأولى.
2. أضف الهيل والقرفة والقرنفل وورق الغار إلى الماء والملح قبل إضافة الرز.
3. اتبع الخطوات من 4 إلى 6 من الطريقة الأولى.

نصائح إضافية:

*

نوع الرز:

يفضل استخدام أرز بسمتي أو أرز طويل الحبة آخر للرز البخاري.
*

نسبة الماء:

تختلف نسبة الماء إلى الرز قليلاً حسب نوع الرز. قد تحتاج إلى ضبط الكمية حسب نوع الرز الذي تستخدمه.
*

القدر:

استخدم قدرًا ذو قاع سميك للحصول على نتائج أفضل.
*

التجربة:

قد تحتاج إلى تجربة الطريقة عدة مرات لتحديد كمية الماء والوقت المناسبين لنوع الرز الذي تستخدمه.


أتمنى أن تجد هذه الوصفات مفيدة! بالهناء والشفاء.