هناك العديد من طرق عمل صيادية السمك، تختلف باختلاف المنطقة والمكونات المتوفرة. إليك وصفة شائعة وسهلة التحضير :

المكونات:

* كيلو سمك (بوري، قراميط، أو أي سمك أبيض) مقطع قطع متوسطة الحجم
* بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
* فلفل أخضر حار مفروم (اختياري حسب الرغبة)
* حبة طماطم كبيرة مفرومة ناعماً
* 2 كوب أرز مصري (أو أرز بسمتي منقوع لمدة نصف ساعة)
* 4 أكواب مرق سمك (أو ماء + مكعب مرقة سمك)
* ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* كمون، كزبرة، بابريكا (حسب الرغبة)
* عصير ليمون حامض (اختياري، لإضافة نكهة منعشة)
* شبت أو كزبرة خضراء مفرومة للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير السمك: اغسل قطع السمك جيداً واتركها لتجف. تتبيلها بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والبَبريكا (إن كنتِ تستخدمينها) واتركها جانباً لمدة 15 دقيقة.
2-تشويح البصل والثوم: في قدر متوسط الحجم، سخّني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم والفلفل الحار (إن كنتِ تستخدمينه) وشوّحي حتى يذبل البصل.
3-إضافة الطماطم: أضيفي الطماطم المفرومة وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى تطرى.
4-إضافة السمك: ضعي قطع السمك في القدر مع الخليط السابق. قلبي برفق حتى يتوزع التتبيلة على قطع السمك.
5-إضافة الأرز والمرق: أضيفي الأرز المنقوع والمرق إلى القدر. قلبي جيداً وتأكدي من تغطية الأرز بالمرق تماماً.
6-الطهي: اتركي القدر على نار متوسطة، ثم اقللي النار إلى درجة منخفضة بعد الغليان. غطي القدر واتركيه ينضج لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويتشرب كل المرقة. لا ترفعي الغطاء خلال هذه المدة.
7-التقديم: ارفعي القدر عن النار واتركيه يستريح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. زيني الطبق بالشبت أو الكزبرة الخضراء (اختياري). قدمي صيادية السمك ساخنة.

نصائح:

* يمكنك إضافة بعض الليمون الحامض إلى المرقة قبل إضافة الأرز لنكهة منعشة.
* يمكن استبدال مرق السمك بمرق دجاج أو ماء مع مكعب مرقة دجاج إذا لم يتوفر مرق سمك.
* يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى حسب ذوقك مثل القرفة أو الهيل.
* للحصول على قوام أكثر سمكاً، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إلى الخليط قبل إضافة الأرز.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير وصنع صيادية السمك! لا تترددي في تعديل الوصفة حسب ذوقك ومكوناتك المتوفرة.