طريقة طبخ البانية المقرمشة واللذيذة

البانية هي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، ويتميز بطبقة خارجية مقرمشة ولذيذة مع داخل طري وعصير. إليكِ طريقة بسيطة وسهلة لتحضير البانية في المنزل:

المكونات:

• صدور دجاج مقطعة شرائح
• بيض
• دقيق
• بقسماط
• ملح
• فلفل أسود
• بابريكا
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. التتبيلة: في وعاء، اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا.
2. التغليف:
   • اغمس كل شريحة دجاج في الدقيق ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط، مع التأكد من تغطية الشريحة بالكامل.
3. القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم ضعي شرائح الدجاج المقشرة في الزيت الساخن وقليها حتى يصبح لونها ذهبياً مقرمشاً من كلا الجانبين.
4. التقديم: صفي البانية على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم قدميه ساخناً مع البطاطس المقلية أو الأرز الأبيض والسلطة.

نصائح إضافية:

• تتبيلة إضافية: يمكنكِ إضافة بعض التوابل الأخرى إلى التتبيلة مثل الثوم البودرة أو الكمون أو الزنجبيل لتنويع النكهة.
• الخبز: يمكنكِ استخدام خبز البان أو خبز التوست بدلاً من البقسماط للحصول على قشرة مقرمشة.
• اللحم: يمكنكِ استخدام أي نوع من اللحوم البيضاء أو الحمراء لتحضير البانية، مثل لحم العجل أو السمك.
• الخبز: يمكنكِ إضافة بعض البهارات إلى البقسماط مثل البصل البودرة أو الثوم البودرة أو الشطة.

للحصول على قشرة مقرمشة:

• تأكدي من تجفيف شرائح الدجاج جيداً قبل تغليفها.
• لا تزدحم المقلاة بالكثير من شرائح الدجاج حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
• اتركي مسافة بين كل شريحة وأخرى حتى يتحمر البانية بشكل متساوٍ.

للحصول على داخل طري وعصير:

• لا تقومي بقلي البانية لفترة طويلة جداً حتى لا تجف.
• يمكنكِ إضافة القليل من الزبدة إلى الزيت أثناء القلي للحصول على نكهة غنية.

يمكنكِ مشاهدة فيديوهات على اليوتيوب لمعرفة المزيد من التفاصيل حول طريقة عمل البانية.