لإعداد مجدرة الأرز اللذيذة، إليك طريقة سهلة ومتقنة :

المكونات:

*

للأرز:

* 1 كوب أرز بسمتي (أو أي أرز طويل الحبة)
* 2 كوب ماء
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة (اختياري، يُضيف نكهة رائعة)

*

لعدس:

* 1 كوب عدس بني (أو عدس أصفر)
* 2 كوب ماء
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

*

للتحميرة (القلي):

* 1/2 كوب بصل مفروم ناعماً
* 1/4 كوب زيت نباتي
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
* رشة هيل مطحون (اختياري)
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1-سلق العدس: اغسل العدس جيداً تحت الماء البارد. ضعه في قدر مع 2 كوب ماء وملح وفلفل أسود. ضعه على نار متوسطة حتى ينضج تماماً (حوالي 20-25 دقيقة). يجب أن يكون العدس طرياً ولكنه لا يزال يحتفظ بشكل حباته. بعد النضج، صفيه من الماء واتركه جانباً.

2-سلق الأرز: اغسل الأرز جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. ضعه في قدر مع 2 كوب ماء وملح وسمن/زبدة (إن استخدمت). ضعه على نار متوسطة عالية حتى يغلي، ثم قلل النار إلى درجة منخفضة، غطّ القدر واطهِ لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً ويمتص كل الماء. اتركه مغطى لمدة 5 دقائق بعد إطفاء النار.

3-تحمير البصل: في مقلاة صغيرة، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون. أضف الكمون والقرفة والهيل (إن استخدمت) والفلفل الأسود وقلّب قليلاً حتى تتشرب التوابل رائحة الزيت.

4-الجمع والتركيب: في وعاء كبير، امزج العدس المطبوخ مع الأرز المطبوخ. أضف خليط البصل المحمّر وقلّب برفق حتى يختلط كل شيء جيداً.

5-التقديم: يمكنك تقديم المجدرة ساخنة، وزينها ببضع قطع من البصل المقلي أو بضع أوراق من البقدونس الطازج.

نصائح:

* يمكنك استخدام أنواع أخرى من العدس، ولكن العدس البني أو الأصفر هما الأنسب للمجدرة.
* للحصول على مجدرة أكثر لزوجة، يمكنك إضافة القليل من الزيت أو السمن عند مزج الأرز مع العدس.
* إذا أردت مجدرة أكثر جفافاً، قلل كمية الماء المستخدمة لسلق الأرز.
* يمكنك إضافة توابل أخرى حسب رغبتك، مثل الكزبرة أو الشطة.


أتمنى أن تستمتع بتحضير مجدرة الأرز اللذيذة!