توجد العديد من طرق عمل قدرة الدجاج، إليك وصفة شائعة وسهلة :

المكونات:

*

الدجاج:

كيلوغرام من الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
*

البصل:

حبة بصل كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
*

الثوم:

4 فصوص ثوم مهروسة.
*

البهارات:

* ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
* ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
* ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
* نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون (اختياري).
* رشة من الزعفران (اختياري، لإضفاء لون ذهبي).
* ملح حسب الرغبة.
*

الزيت:

4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
*

الماء:

كوبان من الماء أو مرق الدجاج.
*

الليمون:

عصير ليمونة واحدة.
*

الزبيب:

نصف كوب زبيب (اختياري).
*

اللوز المحمص:

ربع كوب لوز محمص (اختياري للتزيين).
*

أرز بسمتي (اختياري):

يمكنك إضافة كوب من الأرز البسمتي المنقوع مسبقاً لطهي قدرة الدجاج بالأرز.

طريقة التحضير:

1-تتبيل الدجاج: في وعاء، نضع قطع الدجاج مع البصل المفروم، الثوم المهروس، والبهارات والملح. نخلط جيداً ونتركه يتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، أو حتى ساعة في الثلاجة لنتائج أفضل.
2-القلي: نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة. نقلي قطع الدجاج حتى تتحمر من جميع الجهات.
3-إضافة السوائل: نضيف الماء أو مرق الدجاج إلى القدر. إذا كنتِ تستخدمين الأرز، أضيفي الأرز المنقوع في هذه المرحلة.
4-الطّهي: نغطي القدر ونخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ونترك الدجاج ينضج تماماً لمدة 45 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج تماماً. إذا كنتِ تستخدمين الأرز، ستحتاجين إلى وقت أطول قليلاً، حوالي ساعة أو أكثر، حتى ينضج الأرز تماماً.
5-إضافة الزبيب والليمون: قبل 10 دقائق من انتهاء وقت الطهي، أضيفي الزبيب وعصير الليمون.
6-التقديم: بعد نضج الدجاج، يُقدم ساخناً. يمكن تزيينه باللوز المحمص.

ملاحظات:

* يمكنك تعديل كمية البهارات حسب ذوقك.
* يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل البطاطس أو الجزر المقطع إلى القدر.
* يمكن استبدال الزيت النباتي بزيت الزيتون.
* يُفضل استخدام مرق الدجاج بدلاً من الماء للحصول على نكهة ألذ.


أتمنى أن تُعجبك هذه الوصفة! لا تتردد في طرح أي أسئلة أخرى.