## طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز

هناك العديد من طرق تحضير الحمام المحشي بالأرز، تختلف باختلاف التوابل والبهارات المستخدمة والطريقة المتبعة في طهيه. سأقدم لك هنا طريقة شائعة وسهلة :

المكونات:

* حمامتان متوسطتان الحجم، منظفتان ومجففتان جيداً من الداخل والخارج.
* كوبان من الأرز البسمتي، منقوع في ماء بارد لمدة نصف ساعة على الأقل.
* نصف كوب من الزبيب.
* ربع كوب من الصنوبر.
* بصلة متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً.
* فصان من الثوم، مهروسان.
* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
* ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
* ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
* ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
* نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* رشة من الملح.
* عصير نصف ليمونة.
* نصف كوب من مرق الدجاج أو الماء.
* زبدة أو سمن ذائب لتزيين الوجه (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تحضير الحشوة: في مقلاة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لبضع ثوان.
2. أضيفي الأرز المنقوع، الزبيب، الصنوبر، الكزبرة، البقدونس، القرفة، الهيل، الفلفل الأسود، الملح، وعصير الليمون. قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
3-حشو الحمام: احشي كل حمام بكمية مناسبة من الحشوة، مع الحرص على عدم حشوها بشكل زائد حتى لا تنفجر أثناء الطهي.
4-ربط الحمام: اربطي فتحات الحمام بخيط المطبخ أو أغلقها باستخدام أعواد أسنان.
5-طهي الحمام: ضعي الحمام المحشي في صينية فرن مناسبة الحجم. اسكبي مرق الدجاج أو الماء في قاع الصينية.
6. أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اطهي الحمام لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى ينضج تماماً. يمكنك تغطية الصينية بورق قصدير في النصف الأول من وقت الطهي لمنع جفاف الحمام.
7-التقديم: أخرجي الحمام من الفرن، ازيلي خيط الربط أو أعواد الأسنان. زينيه بالزبدة أو السمن الذائب (اختياري). قدميه ساخناً مع الأرز الأبيض أو سلطة خضراء.

نصائح:

* يمكنك إضافة مكونات أخرى للحشوة حسب رغبتك، مثل اللوز المفروم، أو الزعفران، أو الفستق الحلبي.
* إذا كنتِ ترغبين في الحصول على حمام أكثر طراوة، أنقعيه في ماء مضاف إليه خل أو عصير ليمون لمدة ساعة قبل الحشو.
* للتحقق من نضج الحمام، اغرزي شوكة في سميكة فخذ الحمام، إذا خرجت بسهولة، يكون الحمام ناضجاً.
* يمكنك طهي الحمام في قدر على نار هادئة بدلاً من الفرن، بشرط أن يكون القدر عميقاً بما فيه الكفاية ويحتوي على كمية كافية من الماء.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!