يعتمد تحضير رز بشاور على عدة طرق، لكنها جميعًا تتشابه في الأساس. إليك طريقة شائعة وسهلة :

المكونات:

* 2 كوب أرز بسمتي (من الأفضل أن يكون طويل الحبة)
* 4 أكواب ماء
* 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود (اختياري)
* بهارات حسب الرغبة (هيل، قرنفل، زنجبيل، زعفران...)

طريقة التحضير:

1-غسل الأرز: اغسل الأرز جيداً بالماء البارد عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً تماماً. هذا يزيل النشاء الزائد ويعطي الرز ملمساً ناعماً.
2-نقع الأرز (اختياري): يمكن نقع الأرز في الماء البارد لمدة 30 دقيقة قبل الطهي، هذا يساعد على طهيه بشكل متساوي.
3-الطهي: في قدر متوسط الحجم، ضع الزبدة أو السمن على نار متوسطة. اتركها حتى تذوب. أضف الأرز المغسول والبهارات (إن استخدمت) وقلبه لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يتغطى بالزبدة.
4-إضافة الماء: أضف الماء والملح والفلفل الأسود إلى القدر. قلّب جيداً.
5-غلي الأرز: ارفع القدر إلى درجة الغليان، ثم اخفض الحرارة إلى أقل مستوى ممكن. غط القدر بإحكام واترك الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الماء تمامًا والأرز يصبح طرياً.

لا تفتح الغطاء خلال عملية الطهي.

6-التفريش (اختياري): بعد نضج الأرز، اتركه مغطى لمدة 5 دقائق إضافية قبل أن تفككه بالشوكة برفق. هذا يساعد على الحصول على حبات أرز منفصلة.

نصائح لتحضير رز بشاور مثالي:

*

نوع الأرز:

استخدام أرز بسمتي طويل الحبة يعطي أفضل النتائج.
*

نسبة الماء إلى الأرز:

الالتزام بنسبة 2:1 (ماء: أرز) مهم للحصول على قوام مناسب. قد تحتاج إلى تعديل هذه النسبة قليلاً حسب نوع الأرز المستخدم.
*

الحرارة:

الطْهي على نار هادئة ضروري لمنع احتراق الأرز من الأسفل.
*

الغطاء:

يجب تغطية القدر بإحكام لمنع تبخر الماء والحفاظ على الرطوبة.

تقديم رز بشاور:

يقدم رز بشاور ساخناً كطبق جانبي مع اللحوم المشوية أو المقلية، والدجاج، والأسماك، أو الخضار. يمكن أيضاً إضافة بعض المكسرات أو الزبيب إليه لتزيد من نكهته.


أتمنى أن تكون هذه الطريقة مفيدة لك. جرّبها واستمتع بطعم رز بشاور اللذيذ!