وصفة أرز بالعدس الأصفر :

المكونات:

* 1 كوب عدس أصفر، منقوع لمدة ساعة على الأقل (اختياري، لكنه يقلل وقت الطهي)
* 1 كوب أرز بسمتي أو أرز طويل الحبة
* 2 كوب ماء أو مرق دجاج/خضار
* 1 بصلة متوسطة، مفرومة
* 2 فص ثوم، مفروم
* 1 ملعقة صغيرة كركم
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري)
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة
* ملح حسب الذوق
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير العدس: إذا لم تنقع العدس، اغسله جيداً تحت الماء البارد.
2-تتبيل البصل والثوم: سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبياً. أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً.
3-إضافة البهارات: أضف الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، الهيل (إذا استخدمت)، والقرفة (إذا استخدمت) إلى القدر وقلّب لمدة 30 ثانية حتى تتجانس الروائح.
4-إضافة العدس والأرز: أضف العدس الأصفر إلى القدر وقلّبه مع البهارات لمدة دقيقة. ثم أضف الأرز وقلّبه جيداً مع الخليط.
5-إضافة الماء والملح: أضف الماء أو المرقة والملح إلى القدر. قلّب جيداً.
6-الطّهي: غطّ القدر واتركه على نار متوسطة حتى يغلي. ثمّ اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطّ القدر واتركه ينضج لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز والعدس تماماً ويمتص السائل. لا تفتح الغطاء خلال هذه المدة.
7-التقديم: ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 5 دقائق قبل أن تقدمه. زينه بالبقدونس المفروم (إذا رغبت).

نصائح:

* يمكنك إضافة خضراوات أخرى مثل الجزر، الكوسا، أو البازلاء إلى الوصفة. أضفها مع العدس.
* إذا كنت ترغب في أرز أكثر ليونة، أضف المزيد من الماء.
* يمكنك استخدام مرق لحم بدلاً من مرق الدجاج أو الماء لإضافة نكهة إضافية.
* يمكن تقديمه كطبق رئيسي أو جانبي.


أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة!