طريقة عمل الأرز بالكركم بسيطة، وهناك عدة طرق لتحضيره، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: أرز بالكركم البسيط

المكونات:

* كوبان من الأرز البسمتي (أو أي نوع أرز طويل الحبة)
* 4 أكواب من الماء
* ملعقة صغيرة من الكركم
* ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الذوق)
* ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت (اختياري)

طريقة التحضير:

1-غسل الأرز: اغسل الأرز جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. هذا يزيل النشا الزائد ويمنح الأرز ملمساً أفضل.
2-طهي الأرز: في قدر متوسط الحجم، ضع الأرز والماء والملح والكركم والزبدة (إن استخدمت). قلّب المكونات جيداً.
3-السلق: اترك القدر على نار عالية حتى يغلي الماء. ثم خفّف النار إلى درجة منخفضة، غطّ القدر بإحكام، واترك الأرز ينضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً ويمتص كل الماء.
4-الراحة: بعد نضج الأرز، اتركه مغطىً لمدة 5 دقائق قبل أن تفككه بالشوكة.

الطريقة الثانية: أرز بالكركم مع بهارات

هذه الطريقة تضيف نكهة أكثر غنى للأرز:

المكونات:

* كوبان من الأرز البسمتي (أو أي نوع أرز طويل الحبة)
* 4 أكواب من الماء
* ملعقة صغيرة من الكركم
* نصف ملعقة صغيرة من الكمون
* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
* ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الذوق)
* ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو الزبدة

طريقة التحضير:

1-تحمير البهارات: في قدر متوسط الحجم، سخّن الزيت على نار متوسطة. أضف الكمون والفلفل الأسود والقرفة، وقلّب لمدة دقيقة حتى تتغلغل رائحتهم.
2-إضافة الأرز والكركم: أضف الأرز والكركم والملح إلى القدر، وقلّب جيداً لمدة دقيقتين حتى يتغطى الأرز بالزيت والبهارات.
3-إضافة الماء: أضف الماء إلى القدر، وقلّب مرة أخرى.
4-السلق والراحة: اتبع الخطوات 3 و 4 من الطريقة الأولى.

ملاحظات:

* يمكنك تعديل كمية الكركم حسب الرغبة للحصول على اللون المطلوب.
* يمكنك إضافة أنواع أخرى من البهارات حسب ذوقك، مثل الهيل أو القرنفل أو الزنجبيل.
* يُفضل استخدام أرز بسمتي أو أرز طويل الحبة للحصول على أرز منفصل الحبات.
* تأكد من أن الماء يغطي الأرز تماماً أثناء الطهي.


أتمنى أن تستمتع بتحضير أرز الكركم!