هناك العديد من طرق عمل رز السمك، إليك وصفة شائعة وسهلة التحضير :

المكونات:

*

للرز:

* 1 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة 30 دقيقة على الأقل
* 2 كوب ماء
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة زبدة أو زيت

*

للسمك:

* 500 غرام سمك أبيض (مثل سمك البلطي أو الفيليه) مقطع إلى قطع متوسطة
* 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* 1 بصلة مفرومة فرماً ناعماً
* 2 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً
* 1/2 كوب بقدونس مفروم
* 1/4 كوب كزبرة مفرومة (اختياري)
* 1/2 ملعقة صغيرة كركم (اختياري، للون)
* 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري، للنكهة)

طريقة التحضير:

1-تحضير السمك: تتبيل قطع السمك بعصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود. اتركه جانباً لمدة 15 دقيقة.
2-تحمير السمك: تسخين الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. تحمير قطع السمك حتى تنضج تماماً وتصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين. ضعها جانباً.
3-تحضير الصلصة: في نفس المقلاة، يُضاف البصل والثوم ويُقلى حتى يذبل. إذا كنت تستخدم الكركم والهيل، أضفهما الآن وقلّبهما مع البصل والثوم.
4-إضافة الأرز: يُضاف الأرز المنقوع إلى المقلاة مع الملح والماء. يُغطى ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً ويتشرب الماء (حوالي 15-20 دقيقة). لا تفتح الغطاء خلال هذه المدة.
5-الخطوة النهائية: بعد نضج الأرز، يُرفع عن النار و يُضاف إليه السمك المحمر والبقدونس والكزبرة (إذا كنت تستخدمها). يُقلب برفق.

نصائح إضافية:

* يمكنك استخدام أنواع سمك أخرى حسب رغبتك.
* يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى حسب ذوقك، مثل الكمون أو الشطة.
* يُمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى مثل الطماطم أو الفلفل الأخضر إلى الصلصة.
* بعض الناس يفضلون قلي السمك بشكل منفصل ثم إضافة قطع السمك المطهوة إلى الأرز المطبوخ. هذا يمنع السمك من أن يصبح جافاً.


أتمنى أن تستمتع بتحضير و تناول رز السمك!