هناك العديد من الطرق لتحضير رز بالخضار، إليك طريقة بسيطة وشهية :

المكونات:

* 1 كوب أرز بسمتي (أو أي نوع أرز مفضل لديك)
* 2 كوب ماء (أو مرق دجاج/خضار للنكهة)
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي (أو زبدة)
* 1 بصلة متوسطة، مفرومة
* 1 فلفل رومي متوسط، مقطع مكعبات
* 1 جزرة متوسطة، مقطعة مكعبات
* 1 كوب بروكلي، مقطع قطع صغيرة
* 1/2 كوب بازلاء (طازجة أو مجمدة)
* 1/4 كوب ذرة (طازجة أو مجمدة)
* بهارات إضافية حسب الرغبة (كاري، كزبرة، كمون، زعفران)

طريقة التحضير:

1-غسل الأرز: اغسل الأرز جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. هذا يزيل النشاء الزائد ويمنح الأرز قواماً أفضل.
2-طهي الخضار: في قدر متوسط الحجم، سخّن الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. أضيفي الفلفل الرومي، الجزر، والبروكلي وقلبي لمدة 5-7 دقائق حتى يبدأوا في النضج. أضيفي البازلاء والذرة وقلبي لمدة دقيقتين.
3-إضافة الأرز والبهارات: أضيفي الأرز المغسول إلى الخضار، وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والبهارات الإضافية (إن كنت تستخدمينها).
4-إضافة الماء: أضيفي الماء (أو المرق) إلى القدر. حرّكي المكونات جيداً.
5-السلق: غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تماماً ويتشرب الماء. لا ترفعي الغطاء خلال عملية الطهي.
6-التقديم: بعد نضج الأرز، اتركيه جانباً لبضع دقائق قبل رفعه وتقديمها. يمكنك إضافة القليل من الزبدة أو الزيت قبل التقديم لإضافة نكهة إضافية.

نصائح:

* يمكنك استخدام أي نوع من الخضار التي تفضّلينها، مثل الكوسا، القرنبيط، الفاصوليا الخضراء، إلخ.
* إذا كنت تستخدمين خضار مجمدة، فلا تحتاجين لطهيها قبل إضافة الأرز.
* يمكنك إضافة قطع من الدجاج أو اللحم المفروم إلى الوعاء مع الخضار للحصول على وجبة أكثر غنى.
* للحصول على رز بالخضار أكثر نكهة، يمكنك استخدام مرق دجاج أو خضار بدلاً من الماء.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة!