وصفة أرز بالخلطة مع سكر محروق (كراميل) :

المكونات:

*

للأرز:

* 1 كوب أرز بسمتي طويل الحبة، منقوع في ماء لمدة 30 دقيقة على الأقل.
* 2 كوب ماء
* رشة ملح

*

للخلطة:

* 1 كوب سكر أبيض
* 1/4 كوب ماء
* 1/2 كوب زبدة
* 1/2 كوب حليب
* 1/4 كوب ماء ورد (اختياري، لإضافة نكهة)
* 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
* 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
* 1/4 كوب زبيب (اختياري)
* 1/4 كوب لوز محمص ومقطع (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير السكر المحروق (الكراميل): في قدر صغير على نار متوسطة، ضعي السكر والماء واتركيهما حتى يذوب السكر تماماً. لا تقومي بتقليب السكر، فقط حركي القدر برفق حتى يذوب. استمري في الطهي حتى يصبح السكر بلون بني ذهبي غامق (كراميل). انتبهي جيداً، لأن الكراميل يحترق بسرعة. أزيلي القدر عن النار مباشرةً بمجرد حصوله على اللون المرغوب.


2-إضافة الزبدة والحليب: أضيفي الزبدة إلى الكراميل المحروق بشكل تدريجي مع التحريك المستمر حتى تذوب تمامًا. ثم أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك السريع لتجنب التكتلات. قد يحدث رشّ قليلاً، لذا احرصي على الابتعاد قليلاً أثناء هذه الخطوة.


3-إضافة التوابل والمكسرات: أضيفي القرفة، الهيل، والزنجبيل، والزبيب (إذا كنتِ تستخدمينه)، واللوز (إذا كنتِ تستخدمينه) إلى الخليط. قلبي جيداً.


4-طهي الأرز: بينما تجهزين الخلطة، اغسلي الأرز المنقوع جيداً. ضعي الأرز في قدر مع الماء والملح. اطهيه على نار متوسطة حتى ينضج تماماً ويصبح طرياً.


5-الجمع: أضيفي الخلطة إلى الأرز المطهو، وقلبي بلطف حتى يمتزج تماماً.


6-التقديم: قدمي أرز بالخلطة مع السكر المحروق دافئاً أو بارداً، حسب تفضيلك. يمكنكِ تزيينه بمزيد من اللوز المحمص أو القرفة.

ملاحظات:

* يمكنكِ ضبط كمية السكر حسب رغبتكِ.
* استخدمي قدرًا غير لاصق لتسهيل عملية صنع الكراميل.
* انتبهي جيداً لعدم احتراق الكراميل، فإن احترق سيصبح طعمه مراً.
* يمكنكِ إضافة أنواع أخرى من المكسرات أو التوابل حسب ذوقكِ.



أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة!