هناك عدة طرق لتحضير أرز السمك، إليك وصفة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

* كوبان من الأرز البسمتي، منقوع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
* 4 أكواب من الماء أو مرق السمك (لأفضل نكهة).
* ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* ربع ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري، لإضافة لون).
* ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.
* 500 غرام من السمك (أي نوع تفضله، مثل سمك السلمون، الكابوريا، البوري، إلخ)، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
* بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
* فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً.
* نصف كوب من البقدونس المفروم.
* عصير ليمونة واحدة.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1-تحضير الأرز: في قدر، ضعي الأرز المنقوع مع الماء أو مرق السمك والملح والفلفل الأسود والكركم (إذا كنت تستخدمه). اتركيه على نار عالية حتى يغلي، ثم خففي النار إلى أقل درجة، وغطي القدر واتركيه ينضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تماماً وتمتصه السوائل. بعد النضج، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطىً لمدة 5 دقائق أخرى.

2-تحضير السمك: في مقلاة، سخني الزبدة أو الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم المفرومين وقلبيهما حتى يذبلان.

3-طهي السمك: أضيفي قطع السمك إلى المقلاة، واطهيها لمدة 3-4 دقائق من كل جانب، أو حتى تنضج تماماً. تبليها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

4-التقديم: ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم رصي قطع السمك المطهية فوقه. زيني الطبق بالبقدونس المفروم وعصير الليمون.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة توابل أخرى حسب رغبتك، مثل الزنجبيل، الكزبرة، أو الشطة.
* يمكنك استخدام أنواع أخرى من السمك، ولكن تأكدي من طهيه بشكل صحيح حتى لا يكون نيئاً.
* إذا كنت ترغبين بنكهة أكثر ثراءً، استخدمي مرق السمك بدلاً من الماء.
* يمكنك تحضير هذا الطبق في قدر واحد، حيث تُقلى البصل والثوم ثم يضاف السمك والأرز والماء والتوابل معاً وطهيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز والسمك.

أتمنى أن تستمتعي بهذا الطبق اللذيذ!