طريقة عمل الأرز الأحمر بسيطة وتشبه إلى حد كبير طريقة عمل الأرز الأبيض، لكنها تتطلب وقت طهي أطول قليلاً. إليك طريقتان :

الطريقة الأولى: الطريقة التقليدية على الموقد:

المكونات:

* كوب واحد من الأرز الأحمر
* كوبين من الماء (أو أكثر قليلاً حسب نوع الأرز ورغبتك في قوامه)
* ملح حسب الرغبة
* زيت أو زبدة (اختياري)

طريقة التحضير:

1-غسل الأرز: اغسل الأرز الأحمر جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. هذا يساعد على إزالة النشا الزائد.
2-الطهي: ضع الأرز في قدر متوسط الحجم، وأضف الماء والملح (والزيت أو الزبدة إن أردت). أحضر القدر إلى الغليان على نار عالية.
3-التخمير: بمجرد الغليان، خفّض الحرارة إلى أقل درجة ممكنة، وغطّ القدر بإحكام. اترك الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً ويتشرب كل الماء. قد تحتاج إلى وقت أطول قليلاً حسب نوع الأرز.
4-التنضيج: بعد نضج الأرز، اتركه مغطىً لمدة 10 دقائق إضافية قبل أن تفكه بالشوكة. هذا يسمح للأرز أن يتشرب الرطوبة المتبقية ويكتسب قوامه النهائي.

الطريقة الثانية: في طنجرة الضغط:

هذه الطريقة تُسرّع من وقت الطهي بشكل كبير:

المكونات:

نفس مكونات الطريقة الأولى.

طريقة التحضير:

1-غسل الأرز: اغسل الأرز الأحمر جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
2-الطهي: ضع الأرز في طنجرة الضغط، وأضف الماء والملح (والزيت أو الزبدة إن أردت). أغلق الطنجرة بإحكام.
3-الضغط: اطهي الأرز على نار عالية حتى يبدأ البخار بالخروج من صمام الأمان، ثم خفّض الحرارة إلى منخفضة واتركه ينضج لمدة 20-25 دقيقة.
4-التنفيس: اترك الضغط في الطنجرة ينخفض بشكل طبيعي قبل فتحها. هذا يساعد على تجنب الحروق من البخار الساخن.
5-التنضيج: اترك الأرز مغطىً لمدة 10 دقائق إضافية قبل أن تفكه بالشوكة.

نصائح:

*

نوع الأرز:

قد تختلف أوقات الطهي قليلاً حسب نوع الأرز الأحمر المستخدم. بعض الأنواع تتطلب وقتاً أطول قليلاً.
*

نسبة الماء:

إذا كنت تفضل أرزاً أكثر طراوة، أضف المزيد من الماء. أما إذا كنت تفضل أرزاً أكثر جفافاً، استخدم كمية أقل من الماء.
*

التجربة:

لا تتردد في تجربة نسب مختلفة من الماء والوقت حتى تجد النتيجة المثالية التي تناسب ذوقك.


أتمنى أن تتمتع بتناول أرزك الأحمر اللذيذ!