## طريقة عمل أوزي بالدجاج

وصفة الأوزي بالدجاج أسهل من الأوزي التقليدي باللحم، وهي لذيذة بنفس القدر. إليك طريقة تحضيرها :

المكونات:

*

للقاعدة (الأرز):

* 2 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة ساعة على الأقل.
* 4 أكواب مرق دجاج (يفضل استخدام مرق منزلي).
* 1/2 كوب زبدة مذابة.
* 1/4 كوب زيت نباتي.
* 1 ملعقة صغيرة ملح.
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
* 1/4 ملعقة صغيرة زعفران مذاب في ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ.
* 1/2 كوب زبيب (اختياري).
* 1/2 كوب لوز محمص ومقشر (اختياري).
* بقدونس مفروم للتزيين.

*

للدجاج:

* 1 كيلو دجاج مقطع قطع متوسطة.
* 1 بصلة كبيرة مفرومة.
* 2 فص ثوم مهروس.
* 1 ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
* 1 ملعقة صغيرة ملح.
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* 1/4 كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير:

1. تحضير الدجاج:

* في قدر على النار، سخني الزيت النباتي ثم ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
* أضيفي الثوم المهروس وقلبي لبضع ثواني.
* أضيفي قطع الدجاج، البهارات، الملح والفلفل الأسود. قلبي جيداً حتى يتحمر الدجاج من جميع الجهات.
* أضيفي كوب من مرق الدجاج، غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً (حوالي 30-40 دقيقة).


2. تحضير الأرز:

* في قدر كبير، ضعي الزبدة المذابة والزيت النباتي.
* أضيفي الأرز المنقوع وصبيه فوق الزبدة والزيت، قلبي جيداً حتى يتغطى الأرز بالزيت.
* أضيفي باقي كمية مرق الدجاج، الملح، الفلفل الأسود، الهيل، القرفة والزعفران.
* قلبي جيداً ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً (حوالي 20-25 دقيقة). لا تقومي بفتح الغطاء خلال عملية الطهي حتى لا يتبخر الماء.
* عندما ينضج الأرز، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق تقريباً.


3. التقديم:

* في طبق تقديم كبير، ضعي طبقة من الأرز المطهو.
* وزعي فوقها قطع الدجاج المطهية.
* وزعي طبقة أخرى من الأرز.
* زيني الوجه بالزبيب، اللوز المحمص والبقدونس المفروم.

نصائح:

* يمكنك استخدام أنواع أخرى من البهارات حسب رغبتك.
* للحصول على أرز مفلفل بشكل جميل، استخدمي قدر ذو قاعدة سميكة.
* يمكنك إضافة صلصة طماطم إلى الدجاج لتزيد من نكهته.
* يمكنك تحضير الأوزي في صينية فرن بدلاً من القدر، في هذه الحالة، ادخلي الصينية الى فرن محمي على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى ينضج الدجاج تماماً.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير أوزي بالدجاج اللذيذ!