توجد العديد من طرق تحضير الأرز المبهر، وتختلف المكونات والطريقة بناءً على المنطقة والثقافة. سأقدم لك طريقتين شائعتين : واحدة بسيطة والأخرى أكثر تعقيدًا قليلًا.

الطريقة الأولى: أرز مبهر بسيط (طريقة سريعة)

المكونات:

* كوب واحد من الأرز البسمتي (أو أي نوع أرز طويل الحبة)
* كوبان من الماء
* ملعقة صغيرة من الملح
* ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت النباتي
* ملعقة صغيرة من الكاري (أو بهاراتك المفضلة مثل الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود)
* بصل مفروم ناعم (اختياري)

الطريقة:

1. اغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
2. في قدر متوسط الحجم، ذوبي الزبدة أو الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل (إن كنت تستخدمينه) وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الأرز والبهارات والملح، وقلبي لمدة دقيقة حتى يتغطى الأرز بالبهارات.
4. أضيفي الماء المغلي، وغطي القدر.
5. اتركي الأرز على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الماء ويتشربه الأرز تمامًا.
6. ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطىً لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

الطريقة الثانية: أرز مبهر أكثر تعقيدًا (أكثر نكهة)

المكونات:

* كوب واحد من الأرز البسمتي
* كوبان من الماء
* ملعقة صغيرة من الملح
* ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت
* بصله متوسطة الحجم مفرومة
* فص ثوم مفروم
* ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
* ملعقة كبيرة من الكاري
* نصف ملعقة صغيرة من القرفة
* ربع ملعقة صغيرة من القرنفل
* ربع ملعقة صغيرة من الهيل
* حبة واحدة من الطماطم المفرومة
* نصف كوب من البازلاء أو الفاصوليا الخضراء (اختياري)
* لوز محمص ومقطع (للتزيين، اختياري)

الطريقة:

1. اغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد.
2. في قدر، ذوبي الزبدة أو الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي حتى يذبل البصل.
3. أضيفي الكاري والقرفة والقرنفل والهيل وقلبي لمدة دقيقة حتى تتفتح رائحة البهارات.
4. أضيفي الطماطم وقلبي لمدة 3 دقائق.
5. أضيفي البازلاء أو الفاصوليا (إن كنت تستخدمينها) وقلبي لمدة دقيقة.
6. أضيفي الأرز والماء والملح، وغطي القدر.
7. اتركي الأرز على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الماء ويتشربه الأرز تمامًا.
8. ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطىً لمدة 5 دقائق قبل التقديم. زيني بالأوز المحمص (اختياري).

نصائح:

* استخدمي نوع أرز مناسب. الأرز البسمتي مثالي للأرز المبهر.
* لا تفتحي القدر أثناء طهي الأرز لتجنب هروب البخار وتأثيره على نضج الأرز.
* يمكنك تعديل كمية البهارات حسب ذوقك.
* يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل الزبيب أو الكشمش أو الجزر المبشور.

أتمنى أن تجدي هذه الوصفات مفيدة! اختاري الطريقة التي تناسبك وتذوقي النكهة اللذيذة للأرز المبهر.