طريقة تحضير الأرز بالخلطة تختلف قليلاً باختلاف المنطقة والوصفة، ولكن إليك طريقة شائعة ولذيذة :

المكونات:

*

للأرز:

* 2 كوب أرز بسمتي (أو أي نوع أرز طويل الحبة)
* 4 أكواب ماء
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت نباتي (اختياري)

*

للخلطة:

* 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً
* 2 فص ثوم، مفروم ناعماً
* 1 حبة طماطم متوسطة، مفرومة ناعماً (أو معجون طماطم حسب الرغبة)
* 1/2 كوب بقدونس مفروم
* 1/4 كوب كزبرة مفرومة
* 1/2 ملعقة صغيرة كركم
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/4 ملعقة صغيرة كمون
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
* 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري)
* زيت نباتي للقلي
* ملح حسب الذوق

طريقة التحضير:

1-غسل الأرز: اغسل الأرز جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. هذا يزيل النشا الزائد ويمنح الأرز قواماً أفضل.

2-سلق الأرز: ضع الأرز والماء والملح والزبدة (إن استخدمت) في قدر على النار. اتركيه يغلي، ثم خفّف النار إلى درجة منخفضة، وغطّ القدر، واتركه ينضج لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً ويتشرب الماء.

3-تحضير الخلطة: بينما ينضج الأرز، حضّر الخلطة. سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل وقلّبه حتى يصبح لونه ذهبياً. أضف الثوم وقلّبه لمدة دقيقة. أضف الطماطم والتوابل (الكركم، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة، الهيل إن استخدمت) وقلّب جيداً لمدة 3-5 دقائق حتى تنضج الطماطم وتصبح الخلطة عطرة.

4-الجمع: أضف البقدونس والكزبرة إلى الخلطة وقلّبها برفق. ثم أضف الأرز المطبوخ إلى الخلطة وقلّبه بلطف حتى يمتزج جيداً.

5-التقديم: قدّم الأرز بالخلطة ساخناً. يمكنك إضافة قطع من اللحم المشوي أو الدجاج المشوي أو السمك المشوي بجانب الأرز لتكوين وجبة متكاملة.

ملاحظات:

* يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك.
* يمكنك إضافة خضراوات أخرى للخلطة مثل الفلفل الأخضر أو الجزر المبشور.
* يمكنك استخدام مرق الدجاج أو اللحم بدلاً من الماء لسلق الأرز لإضافة نكهة إضافية.
* بعض الوصفات تضيف عصير ليمون أو عصير رمان للخلطة لنكهة منعشة.


أتمنى أن تستمتع بتحضير وتناول هذا الطبق اللذيذ!