هناك العديد من طرق تحضير أرز السمك، ويعتمد الاختلاف على نوع السمك المستخدم والتوابل المفضلة. إليك وصفة بسيطة وشائعة :

المكونات:

*

الأرز:

1 كوب أرز بسمتي (أو أي نوع أرز طويل الحبة)
*

الماء:

2 كوب ماء
*

السمك:

250 جرام سمك أبيض (مثل سمك البلطي أو الكود) مقطع مكعبات صغيرة
*

البصل:

1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
*

الثوم:

2 فص ثوم مهروس
*

الزيت النباتي:

2 ملعقة كبيرة
*

البهارات:

* 1 ملعقة صغيرة كركم
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ربع ملعقة صغيرة قرفة
* رشة ملح
* رشة فلفل أحمر (اختياري)
*

الزنجبيل:

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور (اختياري)
*

الليمون:

عصير نصف ليمونة
*

الكزبرة:

ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة (للتزيين)

طريقة التحضير:

1-غسل الأرز: اغسل الأرز جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. ثم انقعه في الماء لمدة 15 دقيقة على الأقل.
2-تحضير السمك: تبل السمك بالملح والفلفل الأسود.
3-تجهيز البهارات: في مقلاة على النار، سخّن الزيت النباتي ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح لونه ذهبي. أضف الثوم والزنجبيل (إن استخدمت) وقلّب لمدة دقيقة.
4-إضافة البهارات: أضف الكركم، القرفة، الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر (إن استخدمت) وقلّب لمدة 30 ثانية حتى تتداخل الروائح.
5-إضافة السمك: أضف مكعبات السمك إلى المقلاة وقلّبها برفق مع البهارات لمدة 3 دقائق حتى ينضج السمك.
6-إضافة الأرز: أضف الأرز المنقوع إلى المقلاة مع الماء، وقلّب برفق.
7-طهي الأرز: غطّ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تماماً ويتم امتصاص الماء. لا تفتح الغطاء خلال عملية الطهي.
8-التقديم: بعد نضج الأرز، أضف عصير الليمون وقلّب برفق. زين الطبق بالكزبرة المفرومة وقدميه ساخناً.

ملاحظات:

* يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الطماطم أو الفلفل الأخضر إلى الوصفة.
* يمكنك استخدام مرق السمك بدلاً من الماء لمزيد من النكهة.
* يمكنك تعديل كمية البهارات حسب ذوقك.
* بعض الناس يفضلون قلي السمك قبل إضافته للأرز.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوصفة!