هناك عدة طرق لتحضير أرز أبيض بالجزر، إليك طريقتان، إحداهما بسيطة والأخرى أكثر تعقيدًا قليلًا :

الطريقة الأولى (البسيطة):

المكونات:

* كوب واحد من الأرز البسمتي أو أي نوع أرز أبيض طويل الحبة.
* كوبان من الماء.
* حبة جزر متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
* ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.
* ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1-غسل الأرز: اغسل الأرز جيدًا بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
2-طهي الجزر: في قدر صغير، سخّن الزبدة أو الزيت على نار متوسطة. أضف مكعبات الجزر وقلّبها حتى تذبل قليلاً (حوالي 3-5 دقائق).
3-إضافة الأرز والماء: أضف الأرز المُغسل إلى قدر الجزر، وقلّبهم معًا. ثمّ أضف الماء والملح.
4-السلق: غطّ القدر واتركه على نار متوسطة حتى يغلي. ثمّ اخفض الحرارة إلى أقل مستوى ممكن، وغطّ القدر واتركه لينضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويتشرب كل الماء.
5-التقديم: بعد النضج، اترك الأرز يستريح مغطى لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

الطريقة الثانية (أكثر تعقيدًا، مع نكهة إضافية):

المكونات:

* كوب واحد من الأرز البسمتي أو أي نوع أرز أبيض طويل الحبة.
* كوبان من مرق الدجاج أو الماء.
* حبتا جزر كبيرتان، مقطعتان إلى شرائح رفيعة أو مبشورة.
* بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
* فص ثوم مهروس.
* ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.
* رشة من الكمون، الكزبرة، والكزبرة الخضراء المفرومة (اختياري).
* ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1-تحمير البصل والثوم: سخّن الزبدة أو الزيت في قدر على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل. أضف الثوم المهروس وقلّب لمدة دقيقة أخرى.
2-إضافة الجزر: أضف الجزر المقطع أو المبشور إلى القدر وقلّبه مع البصل والثوم لمدة 3-5 دقائق حتى يطرى قليلاً.
3-التوابل: أضف الكمون، الكزبرة، والملح والفلفل الأسود (إن كنت تستخدمها) وقلّب جيداً.
4-إضافة الأرز والمرق: أضف الأرز المُغسل إلى القدر، وقلّبه مع خليط الجزر والبصل. ثمّ أضف مرق الدجاج أو الماء.
5-السلق: غطّ القدر واتركه على نار متوسطة حتى يغلي. ثمّ اخفض الحرارة إلى أقل مستوى ممكن، وغطّ القدر واتركه لينضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويتشرب كل السائل.
6-التقديم: بعد النضج، اترك الأرز يستريح مغطى لمدة 5 دقائق قبل التقديم، وزينه بالكزبرة الخضراء المفرومة (إن كنت تستخدمها).


يمكنك تعديل كلتا الطريقتين حسب ذوقك، بإضافة بهارات أخرى أو خضروات أخرى مثل البازلاء أو الفاصوليا الخضراء. أتمنى أن تستمتع بتحضير أرزك بالجزر!