هناك عدة طرق لعمل أرز مفلفل، إليك طريقتان مختلفتان، واحدة بسيطة والأخرى أكثر تفصيلاً :

الطريقة الأولى (البسيطة):

*

المكونات:

* كوبان من الأرز البسمتي (أو أي نوع أرز طويل الحبة)
* 4 أكواب من الماء
* ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي
* فلفل حريف أخضر مفروم (حسب الرغبة، من ½ إلى 1 فلفل حريف)
* ملح حسب الرغبة

*

طريقة التحضير:

1. اغسل الأرز جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
2. في قدر، ذوّب الزبدة أو الزيت النباتي على نار متوسطة.
3. أضف الفلفل الحريف المفروم وقلّب لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً.
4. أضف الأرز إلى القدر وقلّب لمدة دقيقة حتى يصبح مغطى بالزيت.
5. أضف الماء والملح إلى القدر.
6. غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء.
7. ارفع القدر عن النار واترك الأرز يرتاح مغطىً لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

الطريقة الثانية (المفصّلة مع إضافات):

*

المكونات:

* كوبان من الأرز البسمتي (أو أي نوع أرز طويل الحبة)
* 4 أكواب من الماء
* ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
* بصلة متوسطة مفرومة
* فلفل حريف أخضر مفروم (حسب الرغبة، من ½ إلى 1 فلفل حريف)
* فلفل ألوان مفروم (أحمر، أصفر، برتقالي) حسب الرغبة
* 2 فص ثوم مفروم
* ملعقة صغيرة من الكاري
* نصف ملعقة صغيرة من الكمون
* ربع ملعقة صغيرة من القرفة
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

*

طريقة التحضير:

1. اغسل الأرز جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
2. في قدر، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة.
3. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يذبل.
4. أضف الفلفل الحريف، والفلفل الألوان، والثوم المفروم، وقلّب لمدة دقيقة.
5. أضف الكاري، والكمون، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود، وقلّب لمدة نصف دقيقة حتى تتداخل النكهات.
6. أضف الأرز إلى القدر وقلّب لمدة دقيقة حتى يصبح مغطى بالتوابل.
7. أضف الماء إلى القدر.
8. غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء.
9. ارفع القدر عن النار واترك الأرز يرتاح مغطىً لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
10. زيّن الأرز بالبقدونس المفروم قبل التقديم (اختياري).

نصائح:

* يمكنك تعديل كمية الفلفل الحريف حسب رغبتك في حرارة الطبق.
* يمكنك إضافة خضراوات أخرى مثل الجزر أو البازلاء.
* يُنصح باستخدام أرز بسمتي أو أرز طويل الحبة للحصول على أرز مفلفل منفصل الحبات.
* تأكد من غسل الأرز جيداً قبل الطهي لإزالة النشاء الزائد.


أتمنى أن تستمتع بطبق الأرز المفلفل اللذيذ!