هناك عدة طرق لتحضير الأرز البني، إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: الطريقة البسيطة (نسبة 2:1 من الماء إلى الأرز)

*

المكونات:

* 1 كوب أرز بني طويل الحبة (أو متوسط الحبة حسب تفضيلك)
* 2 كوب ماء بارد
* رشة ملح (اختياري)

*

الخطوات:

1. اغسل الأرز البني جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. هذا يزيل النشا الزائد ويمنع التصاق الحبوب.
2. ضع الأرز المغسول في قدر متوسط الحجم. أضف الماء والملح (إن استخدمت).
3. غطِ القدر بإحكام.
4. سخّن القدر على نار عالية حتى يغلي الماء.
5. بمجرد الغليان، اخفض الحرارة إلى الأدنى (أقل من المتوسطة)، واطبخ على نار هادئة لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويتشرب كل الماء. لا ترفع الغطاء أثناء الطهي.
6. بعد نضج الأرز، اتركه مغطى لمدة 5-10 دقائق قبل أن تقلبيه بالشوكة.

الطريقة الثانية: الطريقة بالبخار (للحصول على أرز مفلفل أكثر)

*

المكونات:

* 1 كوب أرز بني طويل الحبة
* 2 كوب ماء بارد
* رشة ملح (اختياري)

*

الخطوات:

1. اغسل الأرز البني جيداً تحت الماء البارد.
2. ضع الأرز المغسول في قدر بخار. (يمكنك استخدام قدر بخار كهربائي أو وعاء به ماء مغلي وشبكة بخار فوقه)
3. أضف الماء والملح (إن استخدمت) إلى قاعدة القدر (في حال استخدام قدر بخار تقليدي).
4. اطبخ الأرز على البخار لمدة 45-55 دقيقة أو حتى ينضج. الوقت يختلف بحسب نوع القدر و حجم الحبوب.
5. بمجرد نضج الأرز، افرديه بالشوكة.

نصائح إضافية:

*

نوع الأرز:

يختلف وقت الطهي باختلاف نوع الأرز البني. الأرز البني طويل الحبة عادة ما يستغرق وقتًا أطول في الطهي من الأرز البني متوسط الحبة أو قصير الحبة.
* الماء:

بعض الناس يفضلون استخدام نسبة 1.5:1 من الماء إلى الأرز لتحضير أرز بني أكثر جفافاً. جرب النسبتين لتجد ما يناسبك.
*

التوابل:

يمكن إضافة التوابل والأعشاب إلى الأرز البني أثناء الطهي، مثل الزعتر، البقدونس، أو الكمون.
*

التحميص:

قبل الطهي، يمكنك تحميص الأرز البني قليلاً في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا قليلاً. هذا يعطي الأرز نكهة مميزة.


تذكر دائمًا التأكد من نضج الأرز قبل إزالته من النار. يمكنك اختبار ذلك عن طريق الضغط على حبة من الأرز. إذا كانت طرية وليست صلبة، فهذا يعني أنها نضجت.