تختلف طريقة عمل أرز السمك حسب نوع السمك المستخدم وطريقة تحضيره، ولكن إليك وصفة عامة يمكنك تعديلها حسب ذوقك :

المكونات:

*

للسمك:

* 500 غرام سمك (بوري، قراميط، نيفي، أو أي سمك أبيض آخر) مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
* 1 ملعقة كبيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/2 ملعقة صغيرة كركم (اختياري، لإضافة لون)
* 1/4 ملعقة صغيرة كمون (اختياري، لإضافة نكهة)
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

*

للأرز:

* 2 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة 30 دقيقة على الأقل
* 4 أكواب ماء أو مرق سمك (لمذاق أفضل)
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1 بصلة مفرومة ناعم
* 2 فص ثوم مفروم ناعم
* 1/2 كوب بقدونس مفروم
* 1/4 كوب كزبرة مفرومة (اختياري)
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* عصير 1/2 ليمونة (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير السمك: تبل سمكك بالملح، الفلفل الأسود، الكركم، والكمون. اتركه جانبًا لمدة 15 دقيقة على الأقل.
2-طهي السمك: سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اقلي قطع السمك حتى تتحمر من جميع الجهات وتنضج تمامًا. ضعها جانباً.
3-تحضير الأرز: في قدر، سخّن الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل والثوم المفرومين وقلبي حتى يذبلوا.
4-إضافة الأرز: أضيفي الأرز المنقوع إلى القدر، وقلّبيه مع البصل والثوم لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يتحمص قليلاً.
5-إضافة السوائل: أضيفي الماء أو مرق السمك والملح والفلفل الأسود إلى القدر. غطّي القدر واتركي الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا ويتشرب كل السائل.
6-اللمسة النهائية: بعد نضج الأرز، أضيفي إليه الكزبرة والبقدونس المفرومين وعصير الليمون (اختياري). قلّبي برفق.
7-التقديم: قدمي أرز السمك مع قطع السمك المقليّة. يمكنك تزيين الطبق بشرائح ليمون أو بقدونس إضافي.

نصائح:

* يمكنك إضافة بهارات أخرى حسب ذوقك، مثل الزنجبيل أو القرفة.
* إذا كنتِ تستخدمين مرق سمك، استخدمي مرقًا مصنوعًا منزليًا من أجل نكهة أفضل.
* يمكنك استبدال القلي بالشوي أو السلق للسمك.
* يمكنك إضافة خضار أخرى مثل الجزر أو الفلفل الحلو إلى الأرز.

أتمنى أن تستمتعي بهذه الوصفة! أخبريني إذا كان لديك أي أسئلة أخرى.